cafe

밤이 곰팡이가 피거나 금방 상할 수 있어요. 깨끗하게 씻은 후 마른 행주로 꼼꼼히 닦아내고, 통풍이 잘되는 곳에서 하루 이틀 정도 말려주기까지 하면 완벽! 물기를 확실하게 제거하면 그 후 저장이 훨씬 쉬워집니다. 3. 냉장 보관으로 신선하게 이제...

많아져 곰팡이가 생길 수 있으므로 입구자 작은 병이 적당하다 가능한 투명한 병을 사용하여 솔잎이 익어 가는 과정을 알 수 있도록 한다. 장마철이나 비가 올 때는 담궈서는 안된다. 왜냐하면 태양열을 이용해서 발효시키기 때문이다. 솔잎사이다가 완성...

딱딱해 실온에 보관하는 경우가 많습니다. 그렇지만 밤은 의외로 차가운 곳에 보관하는 게 좋은데, 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 수 있기 때문입니다. 밤껍질을 벗길 때에는 생밤에 끓는 물을 부어 5~10분 정도 두었다 손질하면 쉽게 껍질을...

바로 생밤입니다. 생밤은 껍질을 까서 넣어줍니다. 넣어 줄때 겉표면에 있는 물기는 제거후 넣어줍니다. (톱밥속에 묻어 놓으면...유충 같은경우는 먹는 양이 적기 때문에 가끔 봐서 곰팡이가 끼거나 썩으면 빼줘야합니다. 그러나 장수는 그 전에 다 먹을...

실온에 보관하는 경우가 적지 않다. 그러나 밤은 0도 정도의 차가운 곳에 보관하는 게 좋다. 밤을 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있다. 밤껍질을 벗길 땐, 생밤에 끓는 물을 부어 10분 정도 뒀다 손질하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다. 장기...

보관한 생밤을 삶았을 경우 이러한데, 냉동 방법에 문제가 있어서 해동 시 맛이 떨어진 것으로, 상품가치는 떨어지지만 먹어도 해롭지는 않다. Q7. 포도의 표면에 하얀 가루가 묻어 있는데 농약인가? ☞ 포도에 포함되어 있는 ‘솔비톨’이라는 당분이...

딱딱해 실온에 보관하는 경우가 적지 않다. 밤은 0도 정도의 차가운 곳에 보관해야 한다. 밤을 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있기 때문이다. 밤 껍질을 벗길 땐, 생밤에 끓는 물을 부어 10분 정도 뒀다 손질하면 쉽게 껍질을 벗길 수...

껍질 벗기고 말리기 합니다 찐밤으로 말리는것이 아니고 생밤을 말립니다 하여 많이 주워오면 벌레들 잔칫상으로 변하기에 하루...만큼만 주워옵니다 말리면서 속 껍질까지 벗겨 바싹 말려야 곰팡이가 피지 않고 제분소에서도 갈아줍니다 미싯가루 약밥할...

부재료로 생밤을 꼭 넣었고, 시원한 맛을 위해 배를 소 재료로 사용하였다. 그리고 홍고추와 고춧가루를 넣는 것도 이 종가 장김치의 특징이다. 논산 파평 윤씨 종가의 장김치는 재료 손질 방법도 독특한데 대파와 풋마늘은 곱게 채 썰어 넣고 밤과 마늘...