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데치고 말리는 일은 여러 일손이 필요했다. 큰 가마솥에 반 정도 채운 물이 팔팔 끓으면 옆에서 가죽을 들어주는 사람, 데친 가죽잎을 큰 소쿠리에 담아 옮겨주는 사람, 멍석에 깔고 앉아서 2개 묶음씩 짚으로 엮은 후 처마에 달아매는 사람, 이렇게 일손...

생강, 생밤, 석이, 표고는 모두 채 썬다. 젼복 양지머(리) 돌이 다 얄게 졈혀 너코 실 너코 버무리되 전복, 해삼, 양지머리, 차돌박이는 모두 얇게 저며 넣고 잣을 넣어 버무린다. 져린 지령 라 다려셔 물 타고 함담 맛초와 절인 간장을 따라 달여 물을...

씻어서 다시 봉지에 넣는거죠. 귀찮기는 하지만 이런 방법으로 하면 6개월보관은 합니다. 밤이 너무 많을떄는 말리는 방법이 있는데..... 생밤을 말려본 기억은 없구요. 밤을 삶아서 말려봤습니다. 삶은밤이 굳으면 망치같은 걸로 깨면 속껍질이 쉽게 분리...

거래방법 : (직거래, 택배 등) 상세설명 & 사진 : 작년 가을 산에서 주은 토종 산밤입니다. 건율 13k 정도 있습니다. 비닐하우스에서 말렸습니다. 밤은 말리는 과정에서도 벌레가 많이 생깁니다. 벌레 먹은 것은 다 선별은 했다고 하지만 혹시나 한 두 개...