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의 생선숙편에는 생선을 으깬 것에 녹말가루, 참기름, 간장을 넣고 틀에 넣어 찐 다음 납작하게 썰어 잣가루를 넣은 간장에 찍어...소개하고 있다. 부산국제시장의 화재(1953년) 해양수산부는 지난 2018년 어묵산업(맛살,어육소시지를 포함한 어육가공산업...

요약하면, 생선숙편은 어묵과 유사하다고 볼 수 있다. 하지만 대중적으로 즐기던 음식이었는지는 알 수 없다. 완자탕은 고기가 섞이기도 하고 섞이지 않기도 하는데, 고기가 섞이지 않은 완자탕은 어묵탕과 비슷할 것으로 짐작한다. 다만 생선만으로...

고기를 꼬치에 꿰어서 만든 음식이다. 조리 후에 고기는 타레나 소금으로 양념하는 것이 보통이다 닭강정 닭강정은 닭튀김에 마늘과 고추 등 양념을 넣고 간장 (혹은 고추장)과 물엿을 넣고 졸여내거나 볶아내는 음식이다. 견과류를 고명으로 얹기도 한다...

에 생선숙편이라는 음식이 재료(대생선 3미, 간장 3홉, 녹말 1되 5홉, 참기름 3홉, 잣 5작)와 함께 소개되어 있습니다. 하지만 어묵의 직접적인 유래는 일본에서 시작되었다는 설이 지배적 입니다. 우리나라에도 이미 조선시대 문헌 곳곳에 어묵에 대한...

에는 생선숙편(生鮮熟片)이 등장한다. 생선을 으깨고 여기에 녹말, 참기름, 간장을 넣고 쪄낸 다음 잣가루를 넣은 간장에 찍어 먹은 음식으로 현재의 어묵과 가깝다. 흔히 어묵은 일본에서 유래한 것으로 알고 있다. 그 이유는 1876년 강화도조약 체결...

어묵꼬치 음식은 맛이 가히 일품이다. 추위도 녹이고 배도 채우는 어묵은 식도락의 즐거움을 유감없이 누리게 해 준다. 통상 어묵은 생선을 잘게 갈아 약간의 밀가루를 넣어 뭉쳐 튀기거나 굽거나 쪄서 먹는 음식을 말한다. 생선묵이라는 말을 쓰기도 한다...

한 꼬치의 어묵과 사실상 동의어 로 정착되었다는 것을 보여줍니다. 오뎅 탕이라는 말도 많이 쓰는데 이것도 오 뎅 자체가 탕이 아니라 어묵을 뜻하는 말로 인식되어 있다는 것을 보여주는 표현입니다. 오뎅을 어묵으로 순화해서 불러야한다는 얘기도 한국...

대 꼬치에 끼워 구워먹었는데, 무로마치시대(室町時代)부터 나무 판에 둥글게 쌓아 구워 먹기 시작했으며, 생선살을 쪄 먹기 시작한 것은 에도시대(江戶時代 1603년~1867년)부터다. 결국 카마보코(蒲鉾かまぼこ)는 무로마치시대(室町時代)와 에도시대(江戶...