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반건조 생선은 기본적으로 수분이 어느정도 빠진 생선을 말하는데 알면서도 요리할때는 깜빡할 수 있더라구요. -생선손질, 소금간하기- 먼저 생선을 손질해야 하겠죠? 비늘,내장,지느러미,아가미를 제거하고 깨끗하게 씻어 소금간을 합니다. 생선에 소금을...

강조했다. 전화 (02)2686-2229 주소 경기도 광명시 오리로854번길 22 김학돈 대표가 알려주는 화덕 생선구이 비법 ▲ 천일염으로 간하기 해동한 생선은 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 1시간가량 흐르는 물에서 핏물을 뺀다. 생선 살 쪽에 천일염을...

가급적 피한다. 2, 표고버섯 간하기 표고버섯에 소금, 참기름,마늘즙을 넣고 주물러 간이 고루 베도록 한뒤 둥근 커터로...묻힌 쪽에만 달걀물을 묻혀서 팬에 식용유를 두르고 타지 않도록 지진뒤 뒤집어서 버섯의 갓 부분을 지진다. ** 생선전 부치는...

줍니다. 간하기: 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 팁: 홍어의 삭힌 정도에 따라 밀가루와 달걀의 양을 조절해주세요. 청양고추를 다져 넣으면 더욱 알싸한 맛을 즐길 수 있습니다. 막걸리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 다양한 홍어 요리 홍어는...