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완전 건조 생선의 수분 함유량은 5~10%, 반건조 생선의 수분 함유량은 20~40% 2024.06.24해당카페글 미리보기
유통기간이 긴 완전 건조 생선과는 다르게, 반건조 생선은 수분함량이 20% 이상이므로 육질이 딱딱하지 않아 부드럽고 쫀득쫀득...수 있다는 장점이 있다. 그러나, 반건조 생선을 장기간 보관하거나 또는 유통을 하기 위해 멸균과정을 거치는 경우, 생선...
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육류, 냉동 보관 가능한 기간은 얼메나 될까 2023.08.30해당카페글 미리보기
장기 보관은 하지 않는 편이 좋다. 그렇다면 육류별로 냉동보관 가능한 기간은 얼마나 될까? △베이컨 1개월 △핫도그 1~2개월...치킨너겟 1~3개월 △연어·참치 등 기름기 많은 생선 2~3개월 △저민 고기 3~4개월 △조리된 육류 2~6개월 △대구·넙치...
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냉장 보관 붐: 북미 항구, 리퍼 혁명 수용 2024.10.31해당카페글 미리보기
육류와 생선, 과일과 채소, 꽃, 활성 제약 성분이 포함됩니다. 항구에 대한 관심이 다시 높아진 이유는 간단하다고 아이다호주 케첨에 있는 항구 기반 냉동 창고의 사모펀드 지원 건설/설계 운영사인 Cold Summit Development의 부사장인 에릭 케이시는 말...
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냉동실에 얼린 육류...언제까지 보관이 가능할까? 2024.10.14해당카페글 미리보기
보관 기간이 늘어날 수록 식품의 질이 떨어진다. 따라서 장기 보관은 하지 않는 편이 좋다. 한편, 육류는 종류별로 냉동 보관 가능 기간이 다르다. △베이컨 1개월 △핫도그 1~2개월 △소시지 1~2개월 △기름기 많은 생선 2~3개월 △저민 고기 3~4...
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9월 2일(월) 목포는항구다 생선카페 판매생선 [ "추천" 3단병어 / 안강망 바라조기 / (건조)아나고장어 ] 2024.09.02해당카페글 미리보기
조업기간의 차이로 인해 더 맛있는 조기입니다. 하지만.. 아쉽게도 해당 상품은 크기 선별이 없이 담아집니다. 상자 위에 보이는 조기 크기와 속씨알은 엄청 차이가 심합니다. 상자를 엎어서 정말 작은 크기( 전체양의 40%) 는 제외시키고 합계 중량 2...