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완전 건조 생선의 수분 함유량은 5~10%, 반건조 생선의 수분 함유량은 20~40% 2024.06.24해당카페글 미리보기
유통기간이 긴 완전 건조 생선과는 다르게, 반건조 생선은 수분함량이 20% 이상이므로 육질이 딱딱하지 않아 부드럽고 쫀득쫀득...수 있다는 장점이 있다. 그러나, 반건조 생선을 장기간 보관하거나 또는 유통을 하기 위해 멸균과정을 거치는 경우, 생선...
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육류, 냉동 보관 가능한 기간은 얼메나 될까 2023.08.30해당카페글 미리보기
장기 보관은 하지 않는 편이 좋다. 그렇다면 육류별로 냉동보관 가능한 기간은 얼마나 될까? △베이컨 1개월 △핫도그 1~2개월...치킨너겟 1~3개월 △연어·참치 등 기름기 많은 생선 2~3개월 △저민 고기 3~4개월 △조리된 육류 2~6개월 △대구·넙치...
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냉장 보관 붐: 북미 항구, 리퍼 혁명 수용 2024.10.31해당카페글 미리보기
육류와 생선, 과일과 채소, 꽃, 활성 제약 성분이 포함됩니다. 항구에 대한 관심이 다시 높아진 이유는 간단하다고 아이다호주 케첨에 있는 항구 기반 냉동 창고의 사모펀드 지원 건설/설계 운영사인 Cold Summit Development의 부사장인 에릭 케이시는 말...
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냉동실에 얼린 육류...언제까지 보관이 가능할까? 2024.10.14해당카페글 미리보기
보관 기간이 늘어날 수록 식품의 질이 떨어진다. 따라서 장기 보관은 하지 않는 편이 좋다. 한편, 육류는 종류별로 냉동 보관 가능 기간이 다르다. △베이컨 1개월 △핫도그 1~2개월 △소시지 1~2개월 △기름기 많은 생선 2~3개월 △저민 고기 3~4...
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9월 2일(월) 목포는항구다 생선카페 판매생선 [ "추천" 3단병어 / 안강망 바라조기 / (건조)아나고장어 ] 2024.09.02해당카페글 미리보기
조업기간의 차이로 인해 더 맛있는 조기입니다. 하지만.. 아쉽게도 해당 상품은 크기 선별이 없이 담아집니다. 상자 위에 보이는 조기 크기와 속씨알은 엄청 차이가 심합니다. 상자를 엎어서 정말 작은 크기( 전체양의 40%) 는 제외시키고 합계 중량 2...
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냉동실 고기 보관 및 주의사항 2024.07.31해당카페글 미리보기
여시니아와 같은 저은성 균은 낮은 온도에서도 생존할 수 있기 때문에 완전히 안심할 수 없는 것이죠. 냉동 보관에도 각 음식마다 유효 기간이 있습니다. 식품의약품안전처에 따르면, 익히지 않은 생선 및 해산물은 3개월, 익힌 생선은 1개월, 가공식품(햄...
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특가!! 완도 활 전복(1kg8~9미)/자연산 활민어/반건조 참조기/반건조 생선 2024.07.18해당카페글 미리보기
판매기간 : 당일부터 소진시까지 채 취 일 : 24년 7월 18일 용량표시 : 하단 참조 판매할총량 : Kg 재배여부 : 재배() 자연산(v) 수입산은 판매 할 수 없음 판매자실명 : 김아름 판매지역 : 전남 목포시 판매자전화 : ***.****.**** 계좌번호(예금주...
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6월 4일 판매생선 (건조붕장어(왕특/중),반건조서대(알배기),2024년햇노랑찰보리쌀,2024년햇새우젓(춘젓),건조류(6석파참조기,가자 2024.06.04해당카페글 미리보기
드시려면 냉동보관하시구요. 숙성할수록 감칠맛은 더 살아납니다~ 김치 담그실때, 각종 요리 하실때 맛내기용으로 사용하셔도 아주 좋아요. (새우젓은 개별포장 발송으로 다른 생선과 합포장이 되지 않습니다.) (4통까지 합배송 가능합니다.) ~반건조...
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[11월7일] 반건조생선,20병어(파),40병어,바라참조기,돌게(냉동),활전복,하모샤브&회,새우젓,멸치액젓 2023.11.07해당카페글 미리보기
냉동실에 보관중입니다~ 맑은간국으로 얼큰하게 드셔보세요~^^ 전체크기가 40~50cm 정도 입니다. [ 大참농어(건조) ] 한마리 - 25.000원 두마리 - 45.000원 *무료배송* 제수용 생선 소량 있습니다. 필요하신분들 있으실까 하여 올려드립니다.^^ 참조기는...
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(후보 주제) 생선은 왜 비린내가 심한가? 2023.10.11해당카페글 미리보기
증식을 억제하려면 어획 후 조리까지 기간이 짧고, 냉동 또는 최저온도에서 보관/유통해야 한다. ◯ 생선, 특히 등푸른 생선은 냉동 상태에서도 지방 산화가 계속되기 때문에 냉동 진공 포장이 최선의 보관/유통 방법이다. ◯ 대구와 넙치 같은 저지방질...