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완전 건조 생선의 수분 함유량은 5~10%, 반건조 생선의 수분 함유량은 20~40% 2024.06.24해당카페글 미리보기
유통기간이 긴 완전 건조 생선과는 다르게, 반건조 생선은 수분함량이 20% 이상이므로 육질이 딱딱하지 않아 부드럽고 쫀득쫀득...수 있다는 장점이 있다. 그러나, 반건조 생선을 장기간 보관하거나 또는 유통을 하기 위해 멸균과정을 거치는 경우, 생선...
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육류, 냉동 보관 가능한 기간은 얼메나 될까 2023.08.30해당카페글 미리보기
장기 보관은 하지 않는 편이 좋다. 그렇다면 육류별로 냉동보관 가능한 기간은 얼마나 될까? △베이컨 1개월 △핫도그 1~2개월...치킨너겟 1~3개월 △연어·참치 등 기름기 많은 생선 2~3개월 △저민 고기 3~4개월 △조리된 육류 2~6개월 △대구·넙치...
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냉동실에 얼린 육류...언제까지 보관이 가능할까? 2024.10.12해당카페글 미리보기
보관 기간이 늘어날 수록 식품의 질이 떨어진다. 따라서 장기 보관은 하지 않는 편이 좋다. 한편, 육류는 종류별로 냉동 보관 가능 기간이 다르다. △베이컨 1개월 △핫도그 1~2개월 △소시지 1~2개월 △기름기 많은 생선 2~3개월 △저민 고기 3~4...
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9월 2일(월) 목포는항구다 생선카페 판매생선 [ "추천" 3단병어 / 안강망 바라조기 / (건조)아나고장어 ] 2024.09.02해당카페글 미리보기
조업기간의 차이로 인해 더 맛있는 조기입니다. 하지만.. 아쉽게도 해당 상품은 크기 선별이 없이 담아집니다. 상자 위에 보이는 조기 크기와 속씨알은 엄청 차이가 심합니다. 상자를 엎어서 정말 작은 크기( 전체양의 40%) 는 제외시키고 합계 중량 2...
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냉동실 고기 보관 및 주의사항 2024.07.31해당카페글 미리보기
여시니아와 같은 저은성 균은 낮은 온도에서도 생존할 수 있기 때문에 완전히 안심할 수 없는 것이죠. 냉동 보관에도 각 음식마다 유효 기간이 있습니다. 식품의약품안전처에 따르면, 익히지 않은 생선 및 해산물은 3개월, 익힌 생선은 1개월, 가공식품(햄...
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특가!! 완도 활 전복(1kg8~9미)/자연산 활민어/반건조 참조기/반건조 생선 2024.07.18해당카페글 미리보기
판매기간 : 당일부터 소진시까지 채 취 일 : 24년 7월 18일 용량표시 : 하단 참조 판매할총량 : Kg 재배여부 : 재배() 자연산(v) 수입산은 판매 할 수 없음 판매자실명 : 김아름 판매지역 : 전남 목포시 판매자전화 : ***.****.**** 계좌번호(예금주...
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6월 4일 판매생선 (건조붕장어(왕특/중),반건조서대(알배기),2024년햇노랑찰보리쌀,2024년햇새우젓(춘젓),건조류(6석파참조기,가자 2024.06.04해당카페글 미리보기
드시려면 냉동보관하시구요. 숙성할수록 감칠맛은 더 살아납니다~ 김치 담그실때, 각종 요리 하실때 맛내기용으로 사용하셔도 아주 좋아요. (새우젓은 개별포장 발송으로 다른 생선과 합포장이 되지 않습니다.) (4통까지 합배송 가능합니다.) ~반건조...
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[11월7일] 반건조생선,20병어(파),40병어,바라참조기,돌게(냉동),활전복,하모샤브&회,새우젓,멸치액젓 2023.11.07해당카페글 미리보기
냉동실에 보관중입니다~ 맑은간국으로 얼큰하게 드셔보세요~^^ 전체크기가 40~50cm 정도 입니다. [ 大참농어(건조) ] 한마리 - 25.000원 두마리 - 45.000원 *무료배송* 제수용 생선 소량 있습니다. 필요하신분들 있으실까 하여 올려드립니다.^^ 참조기는...
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[정보] 식품별 알맞은 냉장고 보관법 2023.11.26해당카페글 미리보기
오랜 기간 고기 본연의 맛과 신선함이 유지된다. 고기를 너무 얇게 썰어 보관하는 것은 자제해야 한다. 공기와 접촉하는 표면적이 넓어지면 고기가 상할 위험이 커진다. 고기를 냉동보관할 때는 고기에 소금을 뿌리고 청주 등 술을 조금 부어 밀폐용기에...
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(후보 주제) 생선은 왜 비린내가 심한가? 2023.10.11해당카페글 미리보기
증식을 억제하려면 어획 후 조리까지 기간이 짧고, 냉동 또는 최저온도에서 보관/유통해야 한다. ◯ 생선, 특히 등푸른 생선은 냉동 상태에서도 지방 산화가 계속되기 때문에 냉동 진공 포장이 최선의 보관/유통 방법이다. ◯ 대구와 넙치 같은 저지방질...