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보관은 냉장 보관이나 실온 보관에 비해 세균 증식 속도를 크게 늦출 수 있습니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 냉동 보관을 통해 식품의 신선도를 오래 유지하려고 하는데요. 그러나 냉장고 문을 자주 여닫거나 새로운 음식을 추가하는 과정에서 세균...

이하의 냉장보관이 무조건 필요하다. 가급적이면 지체되는 시간 없이 곧바로 냉장고에 들어가는 것이 좋다. 좀 더 오래두고 먹을 예정이라면, 냉동 보관을 해야 하는데 냉동실에서는 얼마나 오래 보관할 수 있을까? 이론상으로는 영하 17~18℃ 이하에 음식...

고기, 생선, 채소 등에 뭍은 이물질이나 흙은 제거한 후 랩이나 용기에 밀봉해 냉장?냉동보관하세요. 이들 식품의 이물질을 제거하지 않고 넣으면 다른 식품까지 오염될 수 있으니까요. ? 채소는 신문지에 싸서 보관하지 않는 것이 좋아요. 신문지의 인쇄...

장마 기간에는 더 주의가 필요하다. 하천·지하수가 역류해 식중독균이 밭에 있는 채소를 오염시키기도 한다. 식중독균은 열에 약하다. 음식물 내부 온도가 섭씨 74도 이상된 상태에서 1분 이상 가열하면 죽는다. 생식을 한다면 흐르는 물에 여러 번 씻은...

얼마나 오래 보관할 수 있을까 <냉동실> <냉장실> 소시지 2~3달 다진 고기*날 생선 1일 햄*베이컨 3~4달 닭고기*훈제연어 2일 소*돼지고기 4~6달 뼈에 붙은 고기 3일 닭고기 10~12달 진공 포장육 2~3주 조개 2~3달 조리된 생선 1일 흰살 생선 6~8달 삶은...

굳어버려 결정화가 될 수 있으니 주의하도록 하자. <여름철 냉장 보관 기간> 1.고기볶음 - 1~2일 국물까지 바짝 조려서 한 번 더...용기에 세균이 들어가지 않도록 깨끗한 도구를 사용 4.생선 조림 - 1~3일 소금에 절였다가 조리한 생선은 3일 일반 생선은...

쇠고기보다 냉장보관 기간이 좀더 길다. 닭고기 표면에 식용유를 바르고 랩으로 씌우면 3~4일 정도 보관할 수 있다. 냉동할 때는 고기에 소금을 뿌린 후 청주 등의 술을 조금 부어 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋다. Q 쇠고기를 여러 번 냉동과 해동을...

소고기보다 냉장보관 기간이 좀더 길다. 닭고기표면에 식용유를 바르고 랩으로 씌으면 3-4일 정도 보관할수 있다. 냉동할때는 고기에 소금을 뿌린후 청주등의 술을 조금부어 밀폐용기에 담아보관 하는것이 좋다. 5. 쇠고기를 여러번 냉도와 해동을 되풀이...

식품의 냉장보관기간 분류 제품명 냉장 보관기간 분류 제품명 냉장 보관기간 날고기 뼈에 붙은 고기 가금 얇게 썬 날고기 다진 고기 간, 콩팥 진공 포장육 (멸균제품) 날생선 날연어 훈제연어 3일 2일 2일 1일 1일 2~3주 (90일) 1일 1일 2일 낙농제품 우유...