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지난 주 널어둔 생선 찬바람에 빠닥하게 잘 말라서 잘라서 갈무리 해뒀어요. 봄 내내 한참 반찬 해먹을거예요 혹시나 비 올까봐 비닐 덮어놓고 고등어, 꼬치고기 여름에 살만 발라서 냉동해뒀다가 추울때 말리는 깨끗하고 냄새없이 말릴구 있어요. 일주일...

생선 약간 꾸덕 말려야 하는데 날씨가 꾸물꾸물 ㅠ

출처 - https://www.facebook.com/groups/137936536615044/?h

1. 생선을 손질(아가미, 내장, 비늘 제거)하고 등뼈를 기준으로 회를 뜨듯이 칼집을 넣어 반으로 펴서, 2. 물간은 물 2리터에 소금 1컵, 식초 1큰술로 3시간 3. 건조망이나 소쿠리로 바람에 6시간 정도 건조하고 양면이 노출되지 않은 경우 뒤집어 2시간 추가

안남았네요. 올해처럼 생선이 안나올때가 있었나 할 정도로 생선이 안잡혀오구요. 기상상태도 좋지 않아 건조생선 말리기도 어렵네요 건조생선은 봐서 다음주 월요일날 가능한 상품 소개하겠습니다. 목포는항구다 생선카페 하의수산 목포시 산정동...

정채순어르신

이성심 진종덕