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반건조생선 레시피 안내입니다. 2017.03.14해당카페글 미리보기
반건조 생선은 기본적으로 수분이 어느정도 빠진 생선을 말하는데 알면서도 요리할때는 깜빡할 수 있더라구요. -생선손질, 소금간하기- 먼저 생선을 손질해야 하겠죠? 비늘,내장,지느러미,아가미를 제거하고 깨끗하게 씻어 소금간을 합니다. 생선에 소금을...
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동태전 만들기 명태전 만드는 법 생선전 명절전 냉동 동태포 요리 2024.10.26해당카페글 미리보기
제거 소금, 후추로 간하기 부침가루 묻히기 계란물 묻히기 팬에 노릇하게 부치기 팁: 동태포를 너무 오래 해동하면 수분이 많아져 눅눅해질 수 있습니다. 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 됩니다. 기호에 따라 채소를 넣어 다양한 맛을 낼 수 있습니다...
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추석 모듬전 잘 부치는 요령 2024.09.17해당카페글 미리보기
가급적 피한다. 2, 표고버섯 간하기 표고버섯에 소금, 참기름,마늘즙을 넣고 주물러 간이 고루 베도록 한뒤 둥근 커터로...묻힌 쪽에만 달걀물을 묻혀서 팬에 식용유를 두르고 타지 않도록 지진뒤 뒤집어서 버섯의 갓 부분을 지진다. ** 생선전 부치는...
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홍어전 홍어전부치는법 홍어요리 전종류 2024.10.25해당카페글 미리보기
줍니다. 간하기: 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 팁: 홍어의 삭힌 정도에 따라 밀가루와 달걀의 양을 조절해주세요. 청양고추를 다져 넣으면 더욱 알싸한 맛을 즐길 수 있습니다. 막걸리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 다양한 홍어 요리 홍어는...
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젓갈 소금염할때 공식!( 알아두시면 좋습니다 ) 2011.06.25해당카페글 미리보기
하루죙일 집에서 글만 쓰네요!! 자~~ 젓갈,새우, 기타 생선 소금염장 할때 기본공식을 알려드립니다! 내가 누구?? 섬놈출신이고...한것이며 소량담구실경우 별도 확인가능하십니다. ※ 젓새우 간하기 통합 ※ 새우젓 한드럼에 들어가는 소금량은 총 30...