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꽁치 굽는 방법 팬에 굽기: 후라이팬에 기름을 두르고 중불에서 꽁치를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 오븐에 굽기: 오븐에 꽁치를 넣고 200℃에서 10~15분간 구워줍니다. 에어프라이어에 굽기: 에어프라이어에 꽁치를 넣고 200℃에서 10분간 구워줍니다...

굽는 대원칙 - 불은 센 불로 시작해, 중간 불로 마무리 (생선 표면의 단백질을 순간 응고시킨 다음, 본격적으로 익히는 것) - 물은 석쇠, 그릴, 프라이팬순으로 많이 나온다. (기름과 수분이 바닥에 고이지 않도록 한다) [출처] 생선 잘 굽는 방법 (숨은...

생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 #1 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을...

그릇에 소금물을 붓고 꼭지를 따서 한번 헹구기만 하면 된다. 생선을 구울 때는 자칫하면 새까맣게 탈 뿐만 아니라 뒤집을 때...떨어지는 등 곱게 굽기라 쉽지 않다. 생선을 곱게 잘 구우려면 먼저 석쇠를 잘 달구고 생선을 굽기 전 식초를 조금 바르는 것...