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제주시 한림읍 위판장에서 이른 아침 참조기 경매가 진행되고 있다. 제주일보 제공 ◆사람의 기를 북돋아 주는 생선 참조기를 한자로 쓰면 조기(助氣)가 된다. 이는 사람의 기(氣)를 북돋아 주는 생선이라는 뜻이다. 또한 머리뼈가 매우 단단해 '머리에 돌...

명태나 조기 등의 치어를 제일 많이 잡아 먹으므로 이들 어족 보호에 막대한 해를 끼친다. 또한 자신의 알도 먹지만 청어 산란장에서는 다수의 청어알을 포식한다. 일본의 홋카이도 지역에서는 특이한 방식으로 플랑크톤을 섭식하는 임연수어 무리가 포착...

고급스러운 생선에 붙는다는 이야기도 들었다. ‘치’가 물고기라는 뜻의 우리말 접미사였다면, 식자층은 ‘치’ 대신에 한자 ‘어’를 붙였다고 하니, 한 때 사대주의 사상에 젖어있던 시절에 그런 말이 나왔을 법하다. 이런 문맥에서 갈치는 도어(刀魚...

고기와 생선의 잡내를 없애고 기름기를 빼주며 풍미를 끌어올려준다. 딱딱한 것을 연하게 하고 역겨운 냄새를 없애고 형태와 색을 유지시킨다. 이렇듯 소금을 친다는 것은 음식을 먹을수 있는 상태로 만드는 가장 기본적 행위이다. ​ 염도가 맞지 않으면...

잉어, 조기, 돔 등 근해에서 식물성플랑크톤을 먹고 사는 물고기는 먹을 수 있다고 말씀하신다. 하지만 오늘날 대부분의 어류가...항생제 문제 등이 있기 때문에 사실은 먹을 수 있는 생선들이 별로 없다. 그리고 오늘날 강과 바다가 환경호르몬, 미세...

전래되어 한자 사용이 성행했을때 중국 사람들이 '중 추(中秋)'니 '추 중(秋中)'이니 하고,'칠석(七夕)'이니 '월석(月夕)'이니 하는 말들을 본받 아 이 말들을 따서 합하여 중추(中秋)의 추(秋)와 월석(月夕)의 석(夕)을 따서 추석(秋 夕)이라 한것으로...

속담이 나왔대. 조기는 한자로 ‘助(도울 조), 氣(기운 기)’로 우리말로 해석하면, ‘사람의 기운을 복 돋아 주는 고기’라는...非(아닐 비)’를 써서 해석하면 ‘굽히지 않는다.’는 뜻이야. 생선 이름치고는 상당히 특이하지. 그런데 왜! 이런 이름이...

위한 한자표기 1=壹 2=貳 3=參 4=四 5=伍 10=拾 100=佰 1000=阡 10000=万 온:100-백(百) 즈믄:1,000-천(千) 거믄,골:10,000-만...兆) 손:2마리(예:고등어한손) 뭇:10마리(예:조기한뭇) 두름:10마리씩 두줄로 묶은 20마리(예:청어 한두름) 코:20마리(예...

왔다. 한자로 가득 찬 지방은 무슨 뜻인지도 모른다. 이제는 지방 대신 조상님의 얼굴 사진을 모아 놓고 가족사랑이 남달랐던 고인의 생전 모습을 아이들에게 들려주며 추모하는 게 나을 듯싶다. 음식 준비도 전이나 기름진 음식은 아예 제외할 수도 있다...