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만들고 싶다면: 베이킹파우더 바삭하고 쫄깃한 식감을 원한다면: 베이킹소다 깊은 풍미와 부드러운 식감을 원한다면: 이스트 팁: 베이킹파우더와 베이킹소다는 서로 대체 가능하지만, 양을 조절해야 합니다. 이스트는 생이스트와 드라이이스트로 나뉘며...

잘 사용하는 자가 빵 잘 만듭니다. 7. 이스트 생이스트 냉장고 보관 10-15% 건조이스트 과립이스트 건이스트 좋아 하는 것 습도가 최고이다. 온도가 좋아야 한다. 27도 40도 당분 설탕 유분 과립이스트 70% 건 이스트 5-10% 제과 제빵 퐝 17세기 이스트가...

무언가 빠진듯한 맛이였어요... 레시피는 그대로이고 발효도 비슷했는데 곰곰히 생각해보니 쓰고있던 생이스트가 품절이라 다른종류의 생이스트를 받았던게 생각이 나더라구요. 아시는 제빵사분에게 물어보니 이스트때문에 향이 좀 다를순 있어도 맛이틀린...

30,000 5/31 차량연료 및 사무활동비 300,000 제빵재료비 134,000 계 : 1,861,000 (밀가루 47,000 / 달걀 40,000 / 우유 40,000 / 생이스트 7,000) # 5월 총수입 : 1,491,000 총지출 : 1,861,000 잔액 : -370,000 누계 : 344,000 5월 사랑나눔빵 현황은 위...