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갈면 생콩가루가 완성된다. 미숫가루나 콩국수 등에 이용하는 볶은 콩가루는 잘 씻은 흰콩을 프라이팬에 볶아낸 후 갈면 된다. 생강가루 국내산 생강은 대개 가을부터 봄까지 구할 수 있다. 이때 생강을 구입한 둔 뒤 편으로 썰어 살짝 말린 후 냉동보관...

찹쌀과 생콩가루로 반죽해서 솥에 찐 다음...다시 이렇게 볶은콩가루를 섞어서 이룹니다. 치댄다고 하지요. 이 작업이 엄청 힘이 들어갑니다. 몇년째 하는데도 몸에 베이지 않고 항상 힘이 들어요. 그다음에 이렇게 판에 밀어서 조각조각 잘라서 말립니다...

육수까지 재활용하는 센스 4인상에 4개가 나와 싸울 이유가 없는데 난 제일 마지막에 젓가락을 들었기에 특별히 쪽파에 싸서 먹었지. 전통 간장에 적셔 먹는데 꿩고기가 이렇게 부드러울지 몰랐다. 담백하고 뒤끝이 깔끔한데 아마 대구의 살은 다른 용도로...

음식 활용 레시피 ​ ​ ​이종임 매운 난자완스 레시피 ​ 재료 ​동그랑땡 300g, 양파 1/4개, 생표고버섯 2장, 풋고추 2개, 청양고추 1개...1큰술 반, 맛술 2큰술, 고운고춧가루 2작은 술, 녹말 1작은술 ​만드는 법 ​1. 스테인리스 그릇에 식용유를 넣고, 프라이팬에...