cafe

담백한 맛을 베이스로 하기에 그냥 먹기보다는 반찬이나 양념간장을 적당히 활용하는 게 중요합니다. 조금 퍽퍽하다 싶을 때는...있도록 도와줍니다. 을지로 50년 막국수 생활의달인 비빔막국수 생활의 달인 을지로 50년 막국수 고명으로 노계가...

맛있음 3)구운소금과 청주로 간을 하심 5.막국수 달인 - 춘천 효자1동 남부막국수 🔹경력 42년 🔸비법 1) 돌멩이 하나로 직접 메밀을 갈아 막국수를 만드심 (멧돌X) 2) 생양념 사용 (다진양념X): 간장+고추가루+ 유자청 사용 3)육수: 찐 메밀과 다시마의...

방송을 보니 여기 사장은 음식 실험 연구소 같습니다. 간장에 쑥을 넣어 몇년간 절여서 그 간장을 베이스로 쓰고 과일을 오래 달여 무껍질 볶은 가루를 넣고 메밀은 60% 넣는다고 하십니다. 이렇게까지 레시피를 연구하는 분이 있을까요? 위치는 링크...

고성 막국수 전문점입니다. 면발, 동치미 국물, 특제 양념장까지 삼위일체가 완벽한 맛이라고 하는데요. 싱싱한 가리비와 취나물에 찰옥수수 물을 넣어 3번을 우려내고 소금에 절여 숙성시킨 미더덕을 더한 것이 시원하면서도 감칠맛 나는 양념장의 맛의...