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후 홍시를 복용하면 심통이 발생하고 취하기 쉽게 되므로 도홍경 이 술독을 해독한다고 한 것은 잘못된 것이다. 《日用本草》-감이 수분을 내포하고 있는 것은 성질이 冷하고 염분을 내포하고 있는 것은 독이 있다. 《本草綱目》-生枾를 그릇 속에 놓아...

감(홍시)은 으깨어 넣으면 발효가 더 빨리 이루어진다고 하지만 . 굳이 그리하지 않고 그대로 감을 차곡차곡 쌓아 두면 된다. 감이 완전히 익으면 무게에 의해 저절로 으깨어 지기 때문에 그대로 넣어도 되는 것이다. 오히려 감 틈새에 공기가 들어가 야생...

작년에는 감을 그냥 두고 먹었는데 나중에는 썩어서 버렸다고 한다. 곶감이나 홍시로 만든 건 냉동실에 넣어두고 먹으면 돼. 냉동실에 넣어두면 샤벳처럼 맛있다고. 오. 언제 넣어야 돼? 네가 감별해서... 오, 그럼 매일 들여다보고, 하나씩 휙, 냉동실로...

감홍시를 할머니께서 주셔서 맛있게 먹었던 기억이 있슴요. 그런 지혜를 어떻게 아셨는지~~할머니 생각 나네요.^^ ◆ 구안와사(口眼喎斜, Facial Nerve Palsy), 말초성 안면신경마비 옛 문헌에서 “와사풍(喎斜風)”이라고 하는데, 차가운 바닥에서 잠자고...