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생젖국을다려서 ?친후 찹쌀풀에 고추가루를 개어준후 다린젖국, 마늘, 생강 ,조청을 넣어 준후 간을 맞춥니다. 버무려준 고추잎김치를 통에 꼭꼭 눌러 담은후 공기가 새지않게 소금에 절인 무우잎이나 배추잎을 덮어 줍니다. 이 고추잎은 잊어버리고있다가...

오전, 오후에 물을 준다. 아침에 케일을 따고 겨자도 한 잎씩 따고 청상추 첫번 따기가 시간이 걸려 다른 곳에 가려다 멈추었다...들렀다 왔다고 했다. 점심을 지어먹고 돼지고기를 사와서 김치와 볶아서 먹었다. 함께 청량고춧모, 가지고추도 심고 가지...

썰었습니다~ 끓이지 않고 담을것 입니다~ 생마늘과 생갈치젓(안 끓인것) 입니다~ 찹쌀풀.새우젓.생강.청각. 입니다~ 고추가루.대파.멸치생액젓.. 잘 섞어 줍니다~ 효소나 달달한 것은 첨가하지 않았습니다~ 색이 아주 빨강색인데.. 사진에는 이렇게 밖에...

있다. 고추 전래 이전에는 붉은 김치가 없었다는 말에 맨드라미나 연지 같은 붉은색의 염료를 이용하여 색을 낸 김치도 있다는 말로 반박하려는 주장도 있는데, 맨드라미나 연지꽃 같은 건 단순히 장식을 내기 위한 것이지 물을 들이기 위한 것이 아니다...

고추잎을 채취하고 고추밭 주위에 있는 들깨를 베어서 처리하는데 베다보니 아직 약간의 들께가 있는것 같아서 수확 하고 마치고 귀가길에 주산지에 가서 명태찜으로 점심을 먹고 귀가 제주에서 밀감이 지인이 보내주어서 먹어면서 커피 한잔 내려서 먹고...

김치에도 생 홍고추를 갈아서 넣으며 국물은 밥 삶은 물이나 쌀가루를 풀어 끓인 물을 식혀서 사용한다. 실파김치 유래 및 특징 실파 김치가 빨리 시어지는 것을 보완하여 실파를 약간 말려 고추가루, 멸치젓갈을 넉넉히 넣어 담은 산뜻하고 진한 맛의...

맛있는 김치와 꺼내왔더니... 그런대로 모자람이 없는 안주였지요. "참 좋네!" 산장아저씨가 새삼스럽게 말을 꺼내면서, "근디, 장씨, 꼭... 내년에 다른 곳으로 떠나야 혀?" 하고 나에게 물으십니다. 그러면서는, "우리, 이렇게... 여기서 함께 살드라고...

있다. 생 양념된 간장 게장은 황금빛 여왕 쌀을 곁들인 타르트로 재해석되어 도착한다. 제주도의 가자미는 전복과 수박을 곁들여 먹는다. 파일피시와 송아지 타르타르는 대담한 간 소스와 함께 조화를 이루고 있다. 메뉴는 끊임없이 진화하고 있지만 기교...

먹었다 김치찌개를 먹을 땐 막걸리 한잔하면 좋은데 맹물만 마시고 있으니 맛이 덜한다 집에 와 잠 한숨 자고 나니 두시가...11월초까진 양파와 마늘을 심는게 좋다 밭을 정리해 두어야 노열동생에게 갈아달라고 부탁할 수 있을 것같다 집사람이 고추대...