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프리미엄 숙성 한우 오마카세 맛집 BEST 5 2022.03.26해당카페글 미리보기
왕십리 유래회관, 연남 연남서식당, 도곡 설성목장, 성신여대 숙수도가, 용산 봉산집, 용산 평양집, 용산 풍성집, 한남동 유엔가든, 상암 서동한우, 을지로 우래옥, 보건옥, 노원 참누렁소가든, 도봉 무수옥, 신림동 신림정, 도산공원 우가, 종로 더미...
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죽기 전에 먹어야 할 육즙가득 스테이크 맛집 이태원 ‘구 스테이크 733’ 한남동 ‘부첼리 하우스’ 2018.11.11해당카페글 미리보기
roast)’를 의미하는 노르웨이 고어 ‘스테이크(steik)’에서 유래되었다. 가장 기본적인 부위는 등심(Loin)과 안심(Tenderloin...미뇽(Filet mignon)’은 뼈가 없는 안심 부위를, ‘샤또 브리앙(Chateaubriand)’은 안심 중에서 가장 지름이 넓은 정 중앙...
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육즙 가득한 환상의 마이야르, 스테이크 맛집 5곳 2021.11.22해당카페글 미리보기
에서 유래했으며 지금은 서양을 대표하는 요리로 불린다. 스테이크는 같은 육류라 할지라도 부위, 숙성 방식, 익히는 정도에...등심 (Loin)’과 기름기가 적어 담백한 맛을 선사하는 ‘안심 (Tenderloin)’은 가장 대중적으로 즐기는 부위다. 이외에도...
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단무지의 유래 2022.10.25해당카페글 미리보기
색의 바질, 흰색의 모짜렐라 치즈만 이용해서 만든 것이 그 유래라고 합니다. 샤또브리앙 19세기 프랑스의 샤또브리앙 남작은...만들어 먹었다고 하는데요, 그 이후 그 부위를 이용하여 만든 스테이크를 샤또 브리앙이라고 부르게 되었다고 합니다. (옮긴...
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호텔의 메뉴는 어떻게 2004.10.23해당카페글 미리보기
붙여 유래된 것으로 Maitre D'hotel에 각종 향초와 Chicken Stock을하여 만든 소스이다. Ⅳ. 육류 요리(Main Dish : Entree) 앙뜨레의 본래 뜻은 영어의 뜻으로 정식의 중간코스를 의미하나 오늘날에는 주 요리로 제공되는 모든 요리를 앙뜨레라고 한다. 1...
