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1. 스테이크의 최고품은 샤토 브리앙(Chateau Briand)이다. 미국 격언에 ‘Near the bone, Sweeter the meat’(뼈에 가까운 고기 일수록 맛이 있다)라는 말이 있다.확실히 안심과 등심 부분중 뼈에 있는 부분을 잘라서 구은 포오타 하우스 스테이크나 T...

마음이 가벼워지는 일은 없다. 그에 비해 자기가 옳다는 것을 인정받으려고 안달하는 것처럼 마음 무거운 일도 없다. - 샤토 브리앙 실패의 원인을 찾을 때의 방향이 먼저 자신에게 향하고 있는지, 다른 사람에게 향하고 있는지에 의해 그 사람의 능력과...

지는 모습을 생동감 있게 감상할 수 있는 ‘肉(육)코스’. 담백한 아롱사태 찜을 시작으로 육회 초밥, 6가지의 구이(샤또 브리앙, 안심, 꽃등심, 안심추리, 부챗살, 양갈비 숄더랙), 곰탕, 가츠샌드, 식사, 후식이 차례대로 준비된다. 부위마다 본연의 맛...

창가쪽이 아니더 라도 어느 테이블에서든 분위기 있게 식사가 가능하도록 꾸며져 있습니다. 안내를 받고 자리에 앉은뒤 샤또 브리앙과 크림 스파게티, 와인을 주문하였습니다. 이어서 적당한 시간간격을 두고 음식들이 내어져 옵니다. .샤또 브리앙과 크림...