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바로 강남으로 나갈 수 있고, 서쪽으로 향하면 남대문과 시청을 비롯한 서울 도심으로 치고 들 수 있다. . . . 서쪽 소월로로 진입하기 직전에 등장하는 언덕길이 전국 팔도에 각종 ‘리단’ 길의 씨앗을 뿌린 그 원조, 경리단길의 입구다. 경리단길 하면...

부위를, ‘샤또 브리앙(Chateaubriand)’은 안심 중에서 가장 지름이 넓은 정 중앙의 부위를 두툼하고 넓게 썰어 굽는 스테이크다. ‘엘 본(L-bone)’은 L자 모양의 뼈가 붙은 부위이며, ‘티 본(T-bone)’은 알파벳 T자 모양의 뼈가 붙은 부위로 뼈를...

부위’ 샤또 브리앙(Chateaubriand)’ 등 다양한 부위가 골라 먹는 즐거움을 더한다. 스테이크 맛을 크게 좌우하는 숙성 과정은 보통 크게 웻 에이징(Wet aging; 습식 숙성)과 드라이에이징(Dry aging; 건조 숙성)으로 나뉜다. 웻 에이징은 육류를 진공...

갈비는 강남갔던 제비가 돌아 와도 쉽게 가게 되지 않는다, 거기에 비해 연산동 선정생한우는 언제던지 한우를 먹고 싶을 때 제일 먼저 머리 속에 떠 오르는 한우전문점이다, 주머니가 얇아도 갈 수 있고, 멀리서 오래된 지인이 찾아 와도 부담없이 갈 수...

저녁으로 샤또브리앙에가서무지 맛있게 밥을 먹고~ 엄마아빠하고 마트에가서 다음날 여행갈 준비물을 산다음에 동생하고 산책을 하고 돌아와서 백종원이나오는 무슨 프로그램을 봤는데 진짜 좋았다^-^ 말도 쉽게 풀어서하고 옆집아저씨같이 편하고~ #서울...

외교관인 샤토브리앙같은 사람이 되겠다고 다짐하는 문학청년이었다. (그런데 솔직히 샤토브리앙은 그 작품보다는 그가 즐겨먹은 스테이크 이름으로 유명하다. 샤토브리앙 스테이크라고 들어나 봤나) 빅토르 위고는 그가 꿈꾼 사람보다 더 위대한 작가가...

프랑스의 샤또 브리앙 스테이크, 일본의 혼 마구로 사시미와 함께 세계 3대 요리 중 하나로 뛰어난 맛을 자랑한다. 베이징 코야에서는 국내 최초로 146년 전통을 자랑하는 중국의 전취덕 오리구이 전문 점에서 기술을 전수 받아 숙련된 조리장이 전통의...

걸까 제비꽃이 시들었다 누구 때문에 저렇게 야윈 걸까 게슴츠레 사방을 둘러본다 누구 때문에 강남으로 못 가는 걸까 *18세기 말 파리 사교계의 여왕이었던 마담 레카미에를 사랑했던 샤토 브리앙이 묻힌 대서양이 바라보이는 작은 섬의 묘지를 보고 쓰다.

걸어간다. 강남의 가장 높은 층에 위치하고 있는 그의 펜트하우스는 전망이 아주 좋다. 블 라인드로 커다란 창을 가렸지만 그 블라인드를 걷어내면 서울 시내의 전경이 한눈에 보일 정도다. 동완은 신발장으로 걸어가 즐겨 신는 테스토니 가죽 수제화를...