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지금 꽃이피어 여름에는 휴면기 입니다 음식에 향신료로 면연역과 우울증 피부에도 좋다고 하네요 스페인 요리 빠에야 보이는 노란색이 샤프란이죠 노란암술 말고 빨간 수술 3가닥을 따는거죠 빨간색 이지만 물에들어가면 노란색이 나온답니다 제가 지금...

잎이 자란다. 꽃이 아름다워 남부지역의 화단용으로 훌륭한 소재다. 볕이 반쯤 들고 물빠짐 좋은 곳에서 잘 자란다. 샤프란은 향신료 중 무게로 따지면 가장 비싸다. 꽃의 암술대(3개)를 건조시켜 만든 향신료로 요리할 때 조미료로 쓰거나 염료로 쓴다...

향신료 중에서도 최고급 향신료로 꼽히는 사프란! 고대부터 향과 색으로 인기를 끌었던 사프란은 현재에도 다양한 요리에서 사용되고 있어요. 그런데 사프란은 다른 향신료와는 달리 사용법이나 보관법이 조금 특이한 편이에요. 오늘은 사프란의 효능...

향신료는, 요리에 사용하는 염분의 양을 줄이기 위해서 도움이 될 뿐만 아니고, 플라보노이드와 폴리페놀을 비롯한 다양한 생리활성 성분을 함유하고 있어, 항산화작용이나 항염증작용, 항종양활성(抗腫瘍活性), 혈당강하작용, 콜레스테롤강하작용 등을...