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최신 미병의학 특강 87강 - Ⅳ. 세계적인 항노화 Spice/향신료 , Saffron(샤프란) 2024.04.15해당카페글 미리보기
최초의 이용은 착색용으로 출발되어 오늘날은 향신료, 약용, 식용, 요리용, 과자류, 제뺭, 화장품, 생활용품 등으로 이용영역이...봄에 피는 것은 크로커스(Crocus) , 가을에 피는 것을 샤프란Saffron)이라 하며 백색, 자주색, 노란색 등 30여종의 품종...
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1012 샤프란 2024.10.12해당카페글 미리보기
잎이 자란다. 꽃이 아름다워 남부지역의 화단용으로 훌륭한 소재다. 볕이 반쯤 들고 물빠짐 좋은 곳에서 잘 자란다. 샤프란은 향신료 중 무게로 따지면 가장 비싸다. 꽃의 암술대(3개)를 건조시켜 만든 향신료로 요리할 때 조미료로 쓰거나 염료로 쓴다...
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최고급 향신료 사프란 효능, 사용법, 보관법 2023.03.31해당카페글 미리보기
향신료 중에서도 최고급 향신료로 꼽히는 사프란! 고대부터 향과 색으로 인기를 끌었던 사프란은 현재에도 다양한 요리에서 사용되고 있어요. 그런데 사프란은 다른 향신료와는 달리 사용법이나 보관법이 조금 특이한 편이에요. 오늘은 사프란의 효능...
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생강 등의 향신료에 혈당치를 낮추는 효과 2024.06.08해당카페글 미리보기
향신료는, 요리에 사용하는 염분의 양을 줄이기 위해서 도움이 될 뿐만 아니고, 플라보노이드와 폴리페놀을 비롯한 다양한 생리활성 성분을 함유하고 있어, 항산화작용이나 항염증작용, 항종양활성(抗腫瘍活性), 혈당강하작용, 콜레스테롤강하작용 등을...
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1월 31일 오늘의 탄생화 샤프란 2024.01.31해당카페글 미리보기
붓꽃과의 여러해살이풀이고, 꽃말은 ‘청춘의 즐거움’입니다. 샤프란은 세계에서 가장 비싼 향신료로 알려져 있으며 주로 고급 요리의 향신료로 쓰입니다. 향신료의 여왕이라고 하는 샤프란은 보통 여성에게 좋은 효능들이 많습니다. 먼저 몸을 따뜻하게...
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원종 샤프란 구근 품절 2023.08.24해당카페글 미리보기
2~3년 동안은 캐지 않아도 됩니다. 세계에서 가장 비싼 향신료 샤프란 입니다. 꽃 한송이에 3개의 암술를 채취하며 1그람의 양은...통치의 같은가봅니다.. 특히 부인병에 좋다고 해요 암술을 채취하여 그늘에서 말린 후 차, 요리, 밥에 활용 할 수...
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샤프란 2023.12.26해당카페글 미리보기
수 있으며, 알뿌리는 지름 3cm로 납작한 공 모양이다. 작은 화단이나 화분에서 키우기가 쉽고, 번식력도 좋다. 샤프란의 꽃술(암술대)은 고가의 향신료 원료로 사용되고, 녹차나 감잎차처럼 가정에서 쉽게 차로 만들어 마시거나, 식용으로 요리하는데...
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알고 사용하는 향신료 - 넛맥 2023.09.27해당카페글 미리보기
육류 요리와 더불어 계피, 생강 등과 같이 제과용 향신료로 쓰이기도 한다. 육두구 효능 유럽 나라들이 난데 없이 이 넛맥 직구 쟁탈전을 벌였다고 한다. 그 이유는 중세 시대에는 넛맥이 향신료보다 진귀한 효능을 가진 신비로운 약재로 쓰였기 때문이다...
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중세인들은 목욕을 안 하고 썩은 고기를 먹었을까? 2024.06.19해당카페글 미리보기
다시 더 많이 구할 수 있게 되었지만, 값이 비쌌다. 중세의 "향신료" 범주는 오늘날 우리의 범주보다 훨씬 더 넓었다. 여기에는...세계적으로 사용되는 생강, 갈랑갈, 계피, 정향, 사프란과 같은 요리용 향신료 외에도 수지, 향수, 알로에, 장뇌, 스캠...
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시데 4 - 해변을 걸어서 부겐빌리아와 샤프란을 보다! 2023.09.09해당카페글 미리보기
약재, 향신료 로 쓰였다고 하는데 그리스와 터키가 원산지로 높이 20cm 에 이르고 꽃 지름 3㎝ 로 선형의 잎은 꽃봉오리보다 먼저 나오며 10월에 깔때기 모양의 희거나 붉은 한송이 꽃이 피며... 핀 다음에도 자라 겨울에도 싱싱하다네요! 수술은 3개로 밖...