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흑백요리사의 정지선 셰프와 황진선 셰프가 친한 이유는 뭘까? (feat.중화요리 4대문파) 2024.09.25해당카페글 미리보기
영업하고 있는 유일한 식당! 신라호텔 <팔선> 1979년부터 운영을 시작한 팔선은 광동식 요리를 추구하며 샥스핀이나 불도장같은, 중식 요리 중에서도 고급 요리에 특색을 보이는 곳임 팔선 문파 출신의 대표 요리사는 바로 후덕죽 셰프인데 한국 조리업계...
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▶ 중국음식과 술중국의 8대요리 설음식-24 2024.07.11해당카페글 미리보기
앞에 통닭을 올리고 가문의 어른이 조상들에게 연도보고를 하고 이어 6시부터 가족잔치가 시작된다. 제비둥지와 전복, 샥스핀 등 요리에서부터 시작해 닭고기, 오리고기, 생선 등 식재가 온갖 야채와 함께 조리돼서 식탁에 오른다. 잔치상은 그믐날 밤...
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[중국요리실습] 3조 양장피잡채(兩張皮張皮), 게살 샥스핀 스프(蟹肉魚翅湯), 빠스 고구마(拔絲地瓜) 2024.03.11해당카페글 미리보기
양장피잡채(兩張皮張皮) 게살 샥스핀 스프(蟹肉魚翅湯) 빠스 고구마(拔絲地瓜)
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아시아의 유별난 '샥스핀' 식탐에 페루 상어 씨 마른다 2023.06.06해당카페글 미리보기
배후에는 적어도 10명의 공무원이 있다"며 현재까지 관련 조사는 제대로 이뤄지지 않았다고 주장했다. 이는 '샥스핀'(상어 지느러미) 요리를 진미로 여기는 아시아 국가의 식도락 문화에 기인하고 있다고 오세아나는 덧붙였다. 페루는 세계에서 가장 큰...