카페검색 본문
카페글 본문
-
흑백요리사의 정지선 셰프와 황진선 셰프가 친한 이유는 뭘까? (feat.중화요리 4대문파) 2024.09.25해당카페글 미리보기
영업하고 있는 유일한 식당! 신라호텔 <팔선> 1979년부터 운영을 시작한 팔선은 광동식 요리를 추구하며 샥스핀이나 불도장같은, 중식 요리 중에서도 고급 요리에 특색을 보이는 곳임 팔선 문파 출신의 대표 요리사는 바로 후덕죽 셰프인데 한국 조리업계...
-
▶ 중국음식과 술중국의 8대요리 설음식-24 2024.07.11해당카페글 미리보기
앞에 통닭을 올리고 가문의 어른이 조상들에게 연도보고를 하고 이어 6시부터 가족잔치가 시작된다. 제비둥지와 전복, 샥스핀 등 요리에서부터 시작해 닭고기, 오리고기, 생선 등 식재가 온갖 야채와 함께 조리돼서 식탁에 오른다. 잔치상은 그믐날 밤...
-
[중국요리실습] 3조 양장피잡채(兩張皮張皮), 게살 샥스핀 스프(蟹肉魚翅湯), 빠스 고구마(拔絲地瓜) 2024.03.11해당카페글 미리보기
양장피잡채(兩張皮張皮) 게살 샥스핀 스프(蟹肉魚翅湯) 빠스 고구마(拔絲地瓜)
-
해당카페글 미리보기
-
아시아의 유별난 '샥스핀' 식탐에 페루 상어 씨 마른다 2023.06.06해당카페글 미리보기
배후에는 적어도 10명의 공무원이 있다"며 현재까지 관련 조사는 제대로 이뤄지지 않았다고 주장했다. 이는 '샥스핀'(상어 지느러미) 요리를 진미로 여기는 아시아 국가의 식도락 문화에 기인하고 있다고 오세아나는 덧붙였다. 페루는 세계에서 가장 큰...
-
샥스핀요리 2014.01.18해당카페글 미리보기
샥스핀요리 중국요릿집에 가서 큰딸이 샥스핀요리를(상어지느러미) 주문합니다 가격이 부담스러워서 먹기 싫다고 말하고 싶지만 그러면 엄마는 짜장면이나 짬뽕만 좋아한다고 생각할까 봐 내심 걱정이 되어 울며 겨자 먹기로 샥스핀요리를 즐겼습니다 아주...
-
샥스핀 요리 2014.10.26해당카페글 미리보기
자주 소주를 사 주십니다 너무 얻어만 먹어서 민망 민망... 상어 지느러미 입니다 첨 봤어요 상어 지느러미 샥스핀... 이것이 물에 불려져 요리에 들어 가는데 무쟈게 비쌉니다 저녁에 싱싱한 회에 쏘주 한잔하자며 횟집으로 내려 오랍니다 소주를 마시기...
-
알래스카 " SAPA의 철갑상어(sturgeon)을 잡아보자! 2024.11.11해당카페글 미리보기
철갑상어는 버릴 게 하나도 없습니다. 뼈는 관절건강 재료로 사용이 되며, 부레는 보석접착제로 사용이 되고. 지느러미는 샥스핀 요리 재료이고, 가죽은 가방 재료로 사용이 됩니다. 장수어로 불리는 철갑상어의 성장 속도는 매우 느린 편이며 유어에서...
-
먹거리X파일 평소 상어지느러미 <샥스핀>요리에 대해 궁금하셨던 분의 모든 제보를 받습니다 2012.06.01해당카페글 미리보기
중국에서 3대 진미 중 하나로 꼽히고 있습니다. 하지만, 잔혹한 상어 포획과 비싼 가격, 물량도 많지 않아 상어연골성분과 젤라틴을 섞어 만든 '모조샥스핀'이라고 하는 것이 대체식재료로 나오고 있습니다 평소 일식집, 횟집, 중식당에서 <샥스핀>요리...
-
샥스핀 요리 2009.02.15해당카페글 미리보기
삼선 통 샥스핀요리 삼선 샥스핀 요리... 비슷한 요리인데요...머리가 틀리죠...삼선 샥스핀은 상어지느러미 슬이 들어가고 통 샥스핀은 보시는 바와 같이 통으로 들어 가죠...//