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놀랐다. 온도가 비정상적으로 낮아서 포도주 병에 가스를 발생시켜 많은 포도주 병들이 팽창하고 파열되는 두 번째 발효를 시작...생산물을 파괴하려고 한다고 믿었다. 이와 같이, 나중에 샴페인으로 알려지게 된 음료는 원래 "악마의 포도주", 즉 '레 빈...

7. [샴페인(스파클링 와인)] 3도~5도 음용 온도의 절대 수치는 없지만 많은 경험으로 한걸음씩 느껴보자. 와인 병의 온도는 병안 의 와인 온도보다 1도~2도 정도 높고 입안에 와인이 들어 왔을 때 1~2도 상승한다. "아이스 버킷 또는 와인 쿨러, 칠러로...

가볍고 달콤한 화이트 와인인 경우 - 예) 디져트 와인류, 샴페인이나 스파클링 와인류 5-10°C (41 - 50° F) 하지만 온도를...따르고 난 뒤에는 와인 병을 아이스버켓에 넣어 두는것이 좋다. 와인 보관하기 "와인은 살아 숨을 쉰다" 비록 병 속에 들어...

그늘에 보관한다. 보통 100일 정도 지나면 발효가 되는데, 100일 후에 발효된 찌꺼기를 걸러서 짜낸 후 그 원액을 약 6개월 정도...성분이 합해지면서 더 좋은 약성을 발휘할 수 있다. 온도 조절에 의해 자연 추출된 원액을 (즙)을 6개월 내지 1년 이상...