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옹패판은 항아리 등 옹기 깨진 것으로 만들며 1955년 ~ 1980년까지 주로 활용, 타일판은 정사각형 타일을 이용, 옹패판 보다 표면이 더 매끄러워 소금 채취 작업이 더욱더 용이하고, 검은색 타일은 태양 흡수력이 빠르고 많아 염도를 높이는데 효율적이라...

넣고 칼국수 반죽정도의 끈기가 생기도록 잘 치댄다. 4. 말린 호박은 물에 불렸다가 잘게 다지고 당근도 잘게 다진다. 5. 건포도는 정종에 담가 부드럽게 만든다. 6. 반죽에 막이 형성되면 준비한 재료를 넣고 으깨지지 않도록 살살 섞어 준다. 7. 비닐을...

장칼국수집에 들러 맛나게 먹고 논담길 3길부터 골목길을 따라 오름길은 좁을골목에 했볕을 받을때로 받아 열기가 대단한데다 바람까지 없어서 힘들었고 왜 그리도 가파르게 오르는지.. 1길은 그나마 벽화가 좋았는데, 2, 3길은 많이 색체가 좋지않고 빈집...

맞아 항아리에 담겨진 반찬을 거의 동내고 나오는 수준이며 동치미국수는 뜨거운 매생이칼국수와 잘 어우러져 두 세번은 리필한다. 앵콜칼국수집의 생김치 맛은 부추가 많이 들어가는데 칼칼하고 향긋한 맛이 아무것도 필요치 않고 그저 밥만 나와도 몇...