cafe

모던 퀴진(modern cousine, 현대 요리)’으로 가는 새로운 맛의 루트를 개척해냈다. 분자 요리는 죽었다? 그런데 최근 들어 분자 요리의 인기가 조금 뜸해진 데는 기초 과학과 응용 과학의 경계 나누기라는 미묘한 갈등이 잠재돼 있다. 분자 요리를 창안...

경성퀴진 오너셨습니다. 오랫동안 공들이신 이공간을 완성하기 까지의 스토리~!! 벌써 입소문이 나서인지 시작할때는 사람들이 북적북적!! 이곳도 너무 예뻤어요- 꽃들 배치도 얼마나 센스있던지- 한폭의 그림보듯 예뻤네요- 이곳은 2층은 캐쥬얼다이닝...

누벨 퀴진(Nouvelle Cuisine)을 처음으로 시도한 사람 중에 한 명이고 리옹 근처에 있는 그의 레스토랑 루베르주(l'Auberge)는...리옹에서 그의 이름을 딴 요리학교도 운영하고 있고 20세기의 셰프란 상도 받았고 아무튼 거의 살아있는 전설에 가까운...

코리아 퀴진(Modern Korea Cuisine)’을 표방하는 정식당은 한국적인 식재료와 조리법을 활용해 한식을 현대적으로 재해석했다는 평가를 받고 있다. 임씨는 “올해도 순위에 올라 매우 기쁘다. <사진:> 서울 정식당의 음식들 ★*… (정식당이) 올해로 (문...

전문 셰프가 만든 맛있는 요리를 마음껏 먹을 수 있지만, 가격이 만만찮아 자주 찾기에 부담스러운 특급호텔 뷔페 ◇ 어떻게 해야 비용 대비 만족도를 극대화할 수 있을까./기왕이면 특별 프로모션 기간에 가는 것이다. 주로 비수기에 진행하는데 손님을...

위풍당당하게 서 있는 버즈 알 아랍은 벽과 기둥 등 내부를 금으로 장식한 최고급 호텔로 , 가장 비싼 룸의 경우 1박 요금이 3500만 원에 달한다. 전 세계 부호들의 집결지인 이곳 에서 그 맛의 책임자로 한국인을 선택했다는 것은 큰 이슈가 아닐 수 없다...

위풍당당하게 서 있는 집. 왜 저 소나무는 담장 밖으로 나왔을까? 한눈에도 범상치 않은 기운으로 호기심을 불러일으키더니 탁 트인 잔디밭과 모던한 건축물이 다시 한 번 감탄사를 자아낸다. 안으로 들어서니 오랫동안 모아온 우리 가구와 유럽 앤티크...

누벨 퀴진을 선보인 인물이다. 04-72-42-90-90, www.bocuse.fr 7 데이비드 마이어스의 ‘Sona’ 미국 로스앤젤레스에 위치한 레스토랑 ‘소나’는 데이비드 마이어스David Myers와 미셀 마이어스가 공동으로 운영하는 모던 프렌치 레스토랑이다. 유기농...

프랑스 퀴진의 진수를 느낄 수 있다"며 "맨해튼 풍의 현대적이고 구조적인 건축미가 음식을 더욱 돋보이게 한다"고 평했다. 해운대 달맞이 고개에 있는 메르씨엘. 바닷바람과 테라스에서 느끼는 야경을 함께 즐길 수 있다. 달맞이 고개에 있는 메르씨엘은...