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월남쌈 소스만들기와 서양소스 종류 2013.02.05해당카페글 미리보기
해물, 야채, 파인애플, 땅콩 등의 재료와 쌀국수, 소스를 넣고 비벼 먹는 요리) ○ 폰즈 소스 : 폰즈란, 네덜란드어인 'Pons'에서 유래한 것으로 '감귤류의 과즙'을 뜻함. 일본에서는 생과즙, 간장, 식초를 적절히 배합하여 폰즈로 사용하며 찍어 먹는...
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야채의 종류와 효능 2009.07.07해당카페글 미리보기
갈아 생야채 주스로 만들어 먹으면 좋다. 하지만 대한영양사회 임 상지침에 따르면 신장병이나 갑상선 기능저하증 환자는 칼륨 중독을 일으 킬 수 있으므로 복용 시 주의해야 한다. 또 뇌졸중 환자 중 항응고제를 복용혹은 투여한다면, 비타민 K가 풍부한...
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야채 종류와 효능 2010.08.27해당카페글 미리보기
야채 종류와 효능 여기에 많이 함유된 비타민C나 셀레늄은 열에 약하므로 가능한 생으로 먹 는 것이 좋다. 양파가 독하다고 여겨지면 얇게 저며 물에 헹군 다음 간장과 가다랭이포 를 넣고 버무려 먹도록 한다. 물론 가열 처리해도 무방하다. 가열하면...
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제가 이런걸 써도 될런지.... ㅡ,.ㅡㅋ 서양 향신료 종류입니다 2004.09.09해당카페글 미리보기
말한 야채와 육류를 조리할때 이용되며 시나몬 애플 소스는 서양에서 돼지고기와 가장 잘 어울리는 소스입니다) 3. 넛맷,너츠매그(nutmeg) 서인도제도 원산지로 10~20m에 이르는 고목의 열매이다. 과실이 익으면 터지고 안에서 나오는 적색 껄집에 싸인...
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＜강의용＞서양조리 칼 종류와 용도 2006.03.08해당카페글 미리보기
서양조리 칼 종류와 용도 ball cutter(볼 커터) : 감자나 당근, 과일 등을 둥글게 잘라 낼 때 사용한다. boning knife(보닝나이프) : 15~20㎝ 크기로 면적이 작고, 육류손질시 뼈와 살을 분리하기 위한 칼로 손잡이 부분이 단단하며 칼을 잡는 방법도...
