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분당 정자동 맛집 #불고기미식관 2024.08.27해당카페글 미리보기
씨간장을 사용한 겁니다. 하여간 이집 제법 오래된 집은 맞아요. 불고기가 3종류가 있지만 무조건 맨 위 서울식 옛날 한우불고기. 저는 서울 사람이니깐요!! 12 요 불판 참 아름답쥬. 불고기는 요런 불판애 먹어야 해요. 제법 양도 넉넉하게 올려 주십니다...
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[이야기가 있는 맛집(20)] 서울식 불고기 2015.08.24해당카페글 미리보기
옛날 서울식 불고기'가 또 어디서 재현될는지 기다리고 있다. 파채가 가득하고 둥근 놋쇠불판을 사용하는 전형적인 서울식 불고기였다. 옛맛서울불고기 을지로 방산시장 언저리의 '보건옥'은 이미 50년을 넘긴 노포다. 나이든 노부부가 운영하고 있고 지금...
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백반기행 서울식 불고기 육개장 을지로 보건옥 40년 전통 + 서초구 서초동 한우다이닝 울릉 한우 맡김차림 울릉도 칡소 구이 2021.09.17해당카페글 미리보기
육개장, 불고기 외에 육회, 육사시미, 등심을 알아줍니다. 오픈 공간에서 고기를 손질합니다. 정갈한 기본찬 백반기행 서울식 불고기 육개장은 다음에 기회를 보아 포스팅을 준비해 보겠습니다. 잘 달아오른 불판에 한우 사골육수를 부은 다음 고기를 올린...
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서울식 불고기 2014.06.23해당카페글 미리보기
이 집 불고기는 광양식 불고기의 장점인 직화구이 방식과 서울식 불고기의 장점인 육수의 존재를 모두 아우른 진화한 서울식 불고기다. 황동 불판 가운데서 참숯불과 고기의 정열적 해후가 지속되는 그 순간, 가장자리에서는 육수가 고기를 품은 채 조용히...
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한우 저지방 부위를 사용, 서울식 전골 불고기 맛집 5선 2012.12.28해당카페글 미리보기
육수와 당면, 갖가지 채소와 불고기를 넣고 자글자글 끓여먹는 방식의 서울식 전골 불고기는 푸짐하면서도 중독성 있는 간장...당근 등의 채소를 곁들일 수 있는 전골식 불고기는 충분히 매력적이다. 불판 아랫부분의 육수에 채소와 당면을 넉넉하게 넣고...