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지면 고사리와 2의 양념을 투하하고, 잘 섞어가며 2-3분 더 볶는다. 고운 고춧가루를 쓰고, 양념을 만들어 볶을 때 넣으면 국물에 거품이 뜨며 지저분해지는 것이 덜하고 맛도 재료에 배인다. 육수 넣기 전에 남은 다진 마늘을 넣는다. ​ 4. 육수를 넣고...

대파 크게 썰어 넣은 매콤한 ‘육개장’이 이 곳의 대표메뉴이며, 소고기 사골육수에 고춧가루, 사태, 대파, 무, 소고기, 고사리, 당면을 넣어 매콤하게 끓여내어 칼칼하면서도 얼큰한 국물이 입맛을 자극하는 것이 특징이다. 육개장 외에도 황태북어국...

대파, 고사리, 숙주, 토란대 등 건더기를 넣어 먹기도 한다. 오랜 시간 고아 만든 사골 국물과 소고기를 하나하나 잘게 찢어 넣는 정성. 오늘은 오랜시간 만드는 정성, 온기가 가득한 육개장 맛집 5곳을 알아보았다. 1. 진한 육수에 담긴 정성, 을지로...

계산하고 나오기전 육지 사람들도 많이 사는데 고사리 육개장이 이런거였으면 사진이라도 찍어서 붙여놨으면 좋겠다는 한마디를...먹는다면 모를까 서귀포에서 몇 안되는 식당만 뱅뱅 돌면서 살바에는 차라리 서울 사는게 행복할 것 같거든요. 그리고 전...