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박찬일 셰프의 푸드 오디세이 / 서울의 옛맛…추탕·설렁탕·해장국 ‘장국의 도시’ 서울은 해장국과 설렁탕으로 유명하고 추탕은 서울보다 인천이 원조다. 언젠가 집 정리를 하다 낡은 컬러사진 한 장을 찾았다. 아버지가 친구들과 한잔하는 술집의 풍경...

허영만의 백반기행 인왕산 서울추탕 추어튀김 녹두빈대떡 88년 전통 서울식 추어탕 통인동 용금옥 허영만의 백반기행 인왕산 서울추탕 추어튀김 녹두빈대떡 편에 88년 전통을 자랑하는 서울식 추어탕 노포 종로구 통인동 용금옥이 소개된다고 합니다. 작년...

[문래동 맛집]경기도식 가을보양식 고추장 추어 매운탕.고추장추어탕/서울추탕. 서늘한 바람불기시작하는 가을.. 가을걷이후 도랑의 미꾸라지를 잡아 커다란 솥에 물을 팔팔 끓여 잡아 온 미꾸라지를 소금 살살 뿌려 씻기도 하고.. 기절도 시켜.. 통으로...

한국의 노포 1926년창업 서울식 추탕전문점 <형제추탕> 일제시대인 1926년에 신설동 경마장옆에서 '형제주점'을 시작으로 5형제가 같이 한다하여 형제추탕이라 했단다. 메뉴는 예나 지금이나 추탕이다. 미꾸라지를 통째로 넣고 육계장처럼 얼큰하게...