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박찬일 셰프의 푸드 오디세이 / 서울의 옛맛…추탕·설렁탕·해장국 ‘장국의 도시’ 서울은 해장국과 설렁탕으로 유명하고 추탕은 서울보다 인천이 원조다. 언젠가 집 정리를 하다 낡은 컬러사진 한 장을 찾았다. 아버지가 친구들과 한잔하는 술집의 풍경...

허영만의 백반기행 인왕산 서울추탕 추어튀김 녹두빈대떡 88년 전통 서울식 추어탕 통인동 용금옥 허영만의 백반기행 인왕산 서울추탕 추어튀김 녹두빈대떡 편에 88년 전통을 자랑하는 서울식 추어탕 노포 종로구 통인동 용금옥이 소개된다고 합니다. 작년...

[문래동 맛집]경기도식 가을보양식 고추장 추어 매운탕.고추장추어탕/서울추탕. 서늘한 바람불기시작하는 가을.. 가을걷이후 도랑의 미꾸라지를 잡아 커다란 솥에 물을 팔팔 끓여 잡아 온 미꾸라지를 소금 살살 뿌려 씻기도 하고.. 기절도 시켜.. 통으로...

한국의 노포 1926년창업 서울식 추탕전문점 <형제추탕> 일제시대인 1926년에 신설동 경마장옆에서 '형제주점'을 시작으로 5형제가 같이 한다하여 형제추탕이라 했단다. 메뉴는 예나 지금이나 추탕이다. 미꾸라지를 통째로 넣고 육계장처럼 얼큰하게...

이라고 한다. 보통 우리들이 음식점에서 식사를 할때 갈아서 만든것을 많이 먹는데 이것을 남도식 추어탕이라고 한다. 서울식 추탕은 언제부터 어디서부터 역사가 시작되었는지 대해서는 정확하게 알려져 있는것이 없다. 그저 옛시절 먹을것 없던 시절...

점차 많은 서울 사람들이 그 국을 사서 먹었다고 한다. 이것이 서울식 추탕의 유래가 되었다는 것인데, 실제로 먹어보면 그런 유래가 제법 그럴 듯하다 싶은 것이, 들어가는 재료며 맛이 참 걸지면서도 푸짐하기 때문이다. 서울 추탕의 가장 큰 특징은...

아마도 70년전에 곰보할아버지가 당시 이일대의 꼭지(짱)가 아니였나 유추한다. 지금 살아계신다면 120살... 서울식 추탕의 3대 산맥중에 하나인 형제추탕(하월곡동)은,, 바로 아래다리옆(현우체국자리)에 있다가 하월곡동으로 이사를 한것이란다. 아래...

3040♡해피한사랑만들기*^^*(만남 애인 싱글 돌싱 여행 사랑 | 솔로 | 만남 | 결혼 모임) 서울식 미꾸라지탕을 추탕이라 합니다 추어탕은 보통 남도식을 뜻하죠 추탕으로 유명한 곳이 세군데가 있는데 용금옥, 곰보추탕, 형제추탕...다들 70년 넘은 노포...

▲ 용금옥의 추어탕. 서울은 추어탕이라 안하고 추탕이라 함. 맑고 파란 하늘, 선선하게 불어오는 가을철 대표적인 계절음식을 꼽으라면 단연 추어탕이다. 가을 미꾸라지는 한자로 추어(鰍魚)라 하는데, 이때 ‘추(鰍)’는 ‘고기 어(魚)’와 ‘가을 추(秋...