cafe

김치담그기를 ‘염지(鹽漬)’라 하였는데, 이것은 ‘지’가 물에 담근다는 뜻을 가지고 있는 데서 유래된 것으로 보인다. 고려 말기에는 유교가 도입되어 복고주의로 흘러 중국에서도 6세기 이후에는 거의 사용하지 않는 ‘저(菹)’라는 명칭이 쓰였다. 즉...

전까지 석박김치라는 명칭이 주로 사용되었다. 언문후생록 조기젓배추속박이 김치 <언문후생록>에서는 조기를 재료로 사용한 조기젓배추속박이 김치의 조리법을 소개되어 있다. 통배추 김치는 배추를 썰지 않고 통째로 절여 배춧잎 사이사이에 김치 양념소...

석박김치 담그기 정보 후함~~ 진짜 오랜만에 포스팅이네요 !!! ㅠ.ㅠ 요즘 애키우랴 일하랴 정신이 하나두 읍네요 ㅠ.ㅠ 그래도 커가는 애들모습보고 일해서 애들한테 맛잇는거 맥이고 좋은거 입힐때 뿌듯한 낙으로 살고있슴당!!ㅎㅎㅎㅎ 제가 오랜만에...

육개장, 석박김치 갚잎차, 찐감자 28(토) 토마토 비빔국수, 열무물김치 29(일) 30(월) 토마토 잡곡밥, 두부된장국, 맛타리버섯볶음, 멸치볶음, 김치 새우죽, 깍두기 ※ 위 식단은 유기농식재료의 수급상황에 따라 변동될 수 있습니다. ※ ( )안의 메뉴는...