카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
5월 전통주 담양 하심당 ‘석탄주’ 2024.10.02해당카페글 미리보기
물을 더 첨가하지 않기에 발효 과정 중 자칫 상하기 쉬워 만들기가 어렵다. 찹쌀 만을 이용해 과일 향이 매력적인 석탄주를 만들기까지 송 대표가 들인 부단한 정성을 짐작해볼 수 있다. 송 대표는 좋은 재료에서 좋은 술맛이 난다는 신념으로 직접 농사를...
-
2011년도 신년맞이 풍신난 석탄주 만들기 2010.12.29해당카페글 미리보기
풍신난 지우표 석탄주.. 밑술 만들기 과정 입니다.. 올초에 만든 경험을 바탕으로.. 2011년도 신묘년맞이 술 담그기 합니다..^^ 경빈마마님이 팥죽해 먹으라 주신 새알심가루.. 찹쌀반 멥쌀반.. 머리속엔 석탄주 밑술용으로 오케이~^^ (지난번엔 찹쌀로만...
-
석탄주 만들기위해 찹살고두밥을 쪘는데~기절초풍할일이생겼네요 ㅠㅠ 2015.11.07해당카페글 미리보기
이게뭘까요>? 누룩은 송학 곡자 이며 발효통은 효소 통에 에어락 달린 밀폐 발효통이구요! 쌀벌레 같기도 하구요! 누룩벌레치곤 컷습니다! 쌀벌레는 애벌레 시절 아주조금만 틈으로도 들어갈수있다길래 의심이가기는 하지만, 이게 도대체 뭘까요? 밑술은...
-
해당카페글 미리보기
-
석탄주 빚어 식초만들기 2014.07.16해당카페글 미리보기
쑥석탄주 만들어 식초 만들려고합니다. 밑술-멥쌀가루 1키로 쑥 약간 누룩500그램 물 5리터 덧술-참쌀 5키로 밑술- 맵쌀가루1키로 물5리터로 죽을쑤어 식힌후 누룩에 버무려 담았읍니다. 이틀후-- 덧술- 찹쌀 5키로로 고두밥을지어 식힌후 밑술과...
