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김치, 깍두기, 동치미, 고들빼기김치, 섞박지 등을 담그기도 한다. ​예로부터 우리의 선조들은 채소를 구하기 어려운 겨울이 오기 전에 가장 싱싱한 상태로 채소를 저장해 두기 위해서 김장을 담갔다. 김치는 소금에 살짝 절이기 때문에 많이 짜지 않고...

배추→섞박지 크기로 썬 무(절인 것) 순서대로 담는다. ⑰ 남은 양념 국물을 항아리에 붓는다. ⑱ 무를 절일 때 생긴 국물을 항아리에 붓는다. ⑲ 하룻밤 지나 물을 한 번 더 부어 3~4일간 숙성시켜 먹는다. ※ 주의할 점 · 무와 배추를 절일 때는 소금과...

물로 대체 가능) 대파 2대, 간마늘 1컵 반, 간생강 1/2컵, 새우젓 1컵, 멸치 액젓 2/3컵, 굵은소금 1/4컵, 설탕 1컵, 황석어젓 1/2컵 (새우젓으로 대체 가능) [출처] 백종원 석박지 만드는법 무우김치 담그기 섞박지 담그는법 깍두기와 차이?|작성자 로지

그 차이를 구별하시라고 담았습니다. 사과1개(작은것), 양파1개(작은것) 토종마늘 크게 두줌, 토종생강 1쪽, 멸치액젓1/4컵, 새우젓1/4컵을 넣고 휘리릭 갈았습니다. 간것에, 찹쌀풀1컵, 고춧가루1과1/2컵, 갈치속젓5큰술, 머루포도청1/2컵을 섞어줍니다...

밑반찬 깍두기, 김치, 마늘장아찌 김치, 섞박지 김치, 고추와 쌈장 국수 & 밀냉면 고기국수 밀냉면 고기국수 면 두툼하고 탱탱한 중면 쫀득쫀득한 밀면 두툼하고 탱탱한 중면 고기 흑돼지 오겹살 비계와 살코기의 비율이 환상인 오겹살 흑돼지 뒷다리 잘...

무청 깍두기, 보쌈김치, 동치미, 섞박지, 늙은 호박김치, 오이소박이김치, 열무김치, 장김치, 짠김치, 나박김치, 박김치 등이 있는데, 이들의 김장에는 무나 배추를 주로 하는 외에, 소근, 고추, 미나리, 파, 잣, 밤, 배, 갓, 청각, 굴, 생강, 마늘...

그 차이를 알아내면 절이기도 능숙하게 판단해낼수 있습니다. 참조 ) 다른김치대야에 물을 담아 위에 척하고 얹어줍니다. 이러면 절여지는 속도가 빨라집니다. (그렇다고 초고속은 아니니깐요. 절여지는 속도는 소금물농도와 날씨가 가장 크게 좌우해요...

법 깍두기용으로는 가을 및 월동무로 고르며 수분이 많고 단단하고 윗부분이 푸르며 흰색이 많은 것이 좋습니다. 동치미용으로는 무청이 싱싱하고 윗부분이 파랗지 않은 것으로 고르도록 합니다. 단무지용으로는 일본무로 고르되 무청이 달리고 몸이...

김치, 깍두기, 동치미, 보쌈김치, 섞박지, 백김치 등. 이중 몇가지만 뽑아 설명을 붙이면 다음과 같다. ◎ '보쌈김치'는 본래 開城지방의 김치로서 '씨도리김치'라고도 일컫는다. 왜냐하면 배추씨를 받으려면 배추뿌리가 붙은 밑동부분을 도려내야 하는데...