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볶았다, 구웠다라는 뜻의 야키가 합쳐진 타코야끼 https://youtu.be/cZRt1ev3t1w?si=ItNGLuUQPZUAo6o7 이게 네덜란드 전통음식...이름도 웃겨서 봤더니...... 사시미 회랑은 다른거임 울나라회 - 활어회 - 썰고나서 즉시 먹음 사시미 - 선어회 - 죽은걸...

확실한 차이가 있으므로 이 두 종류를 같은 의미로 칭하는 것은 무리가 있다고 하겠습니다. 물론 선어회를 숙성회를 부르는 것은 가능하다는 뜻입니다. 이런 명칭에서 혼란이 있는 관계로 2004년 해양수산부가 회 문화 개선을 위해 숙성회를 육성하기로...

스타트라는 뜻) 올해 다녀온 여수, 부산 여행기는 바로 아래에 첨부해요 https://m.cafe.daum.net/dotax/OjeU/13014?svc=cafeapp 개강을 앞둔 대학생의 1박 2일 부산 식도락 여행기 관광 목적 X오로지 먹으러 갔습니다사진 - 특징 및 소감 순입니다상호명...

대표하는 선어 횟집 중에서 여수 횟집 송백 선어가 최고라는 소문이 괜한 소문이 아니었어요 선어라는 뜻은 신선한 물고기를 뜻하는데 보통 선어회로 생선에는 살아있는 상태로 운반이 어려운 삼치, 참치, 민어, 방어, 참돔 같은 어종이 대표로 활어회보다...

여수 맛집 도 여러곳 가봤는데요 가장 기억에 남는 곳은 바로 송백 선어 식당입니다. 여수 하면, 역시 선어회가 유명하죠. 선어 = 신선한 물고기 라는 뜻인데요 살아있는 상태로 운반이 어려운 삼치, 참치 그리고 민어 , 방어 , 참돔이 대표적이예요 여수...

주로 선어회로 먹으며, 간장과 와사비를 제외한 양념이 포함되지 않습니다. 일본 관서지방에서는 츠쿠리라고도 합니다. 회를 접시에 담을 때 시각적으로도 아름답게 하고 생선의 맛을 돋우기 위해 부재료를 곁들이는데 이를 츠마(소량의 해초, 채소 등...

일본어로 背越し(せごし) 그런데로 의미는 통하지만, 세(背)의 의미는 사람의 키 또는 등뼈를 뜻하는 것으로 뼈채 먹는 회라는 뜻으로 의미는 통한다. 그런데 일본인들은 활어회는 먹지 않는다. 일본어 사시미(刺身,さしみ)는 선어회를 뜻한다. 일본인들은...

빙장회'란 간판을 단 식당이 7~8곳 보였다. 최원준씨는 "빙장회(氷藏膾)란 얼음(氷)에 저장(藏)시킨 생선회라는 뜻"이라며 "전남 여수의 선어회 문화가 들어온 것"이라고 했다. "부산은 산 생선을 잡은 활어회 문화입니다. 그런데 호남 분들은 생선을 숙성...

때란 뜻입니다. 5월의 참돔은 전자에 해당합니다. 산란기의 물고기는 기본적으로 영양이 다 알로 향하기 때문에 살이 푸석푸석하고 힘줄만 질겨서 맛이 없는 경우가 대부분입니다. 제가 알기론 참돔은 이 시기 산란을 끝내고 다시 살을 채우기 위해 열심히...