cafe

선짓국 끓이는 법 ▶ 재료 : 묵나물 100g, 선지 100g, 콩나물 50g, 쇠고기 50g, 무 50g, 고춧가루 2숟가락, 멸치 육수 2컵, 마늘, 대파, 콩기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 사각 썰기를 하여 식용유와 고춧가루를 넣고 고추기름을 만들어준다. ㉡...

들어간 선짓국과 도토리묵도 궁합이 맞지 않고요. 반면 우유는 타닌과 잘 어울립니다. 우유 속 단백질과 지방이 타닌을 부드럽게 해 맛이 좋아진다고 합니다. 홍차에 우유를 타는 밀크티가 널리 소비되는 이유가 있는 셈이죠. ■ 독소 배출 보이차는 산화...

곤 선짓국이 곁들여진다. 재료하나하나를 신선한 것으로 선택하고 나물을 무치는 조미료도 정성을 들인다. 비빔밥에 따라 나오는 국은 곰탕거리 즉 소의 내장인 감바지고기, 고동줄기, 삶은 선지 등을 오래 끓여 나물거리를 넣고 건지가 많은 국을 만든다...

음식인 선짓국비빔밥은 푸짐한 육회와 맛있게 씹히는 콩나물이 키 포인트다. 선지 국물에 삶은 콩나물과 토종고추장, 참기름, 김가루, 애호박, 한우육회, 계란노른자, 양념장 등을 재료로 하여 감칠맛을 내다. 부드럽게 입안에서 녹는 선지는 더 말할 나위...