cafe

없고 감으로 잘라야 합니다) 요렇게 4등분이 완성 되었네요 간략 용도 설명을 위해 임의로 번호를 써봤습니다 1. 설깃 머리살입니다 설깃의 꽃입니다. 마블링이 잘 나올경우 구이용으로도 손색이 없으며 생고기로 드셔도 되고 국거리로도 맛이 납니다...

말... 단단한 쫄깃함인데 질긴 것은 전혀 아니고 이로 씹는 순간 근육의 힘이 전달해 온다할까.. 하튼... 그렇다. ^^ 설깃 머리살!! 소의 뒷다리 바깥쪽 엉덩이 부분인 설깃살!! 배설기관이 있는 부위라는 설기에서 유래한 이름이란다. 설깃살은 설도 부위...

찜, 탕, 구이 양지 업진안살, 치마양지, 앞치마살, 양지머리, 차돌박이, 업진살, 치마살 용도 국거리, 스튜, 분쇄육 설도 설깃머리살, 삼각살, 보섭살, 설깃살, 도가니살 용도 산적, 장조림, 육포 사태 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 용도...

는 '우둔살'이 아니라 '설도살'에 해당함을 알 수 있죠? 이런데도 우둔살이라고 빡빡 우기니 기가 차죠? 그런데 아쉽게도 '설깃머리살'이 정확히 어디인지 부위로 나타낸 그림은 아직 찾지를 못했습니다. 그러니 '설깃머리살'이 정답이라고 우기고 싶지는...