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설깃살 불고기 썰면 질긴가요....? 2004.06.06해당카페글 미리보기
전 정육한 지 얼만안되어서 고기에 특색에 대해 완존히몰라서요 근데 설깃살로 불고기를 썰고 나서 팔면 꼭손님이 좀질기다 그래요... 참고로 암소 특상등급입니다.. 제가 듣기로 설깃살이 열을 가하면 수축이 심해서 그렇다는데... 정말그런건가요...
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12/22(판매중) 1등급이상 한우냉장 설깃살 할인 판매합니다. 2022.12.21해당카페글 미리보기
1. 상품명 - 냉장 한우 암소1+등급 설깃살 원산지 - 국내산 판매수량- 100팩 (자동마감) 용도 - 불고기,육전,장조림,국거리 (용도표기 없을시 국거리로 보내드립니다) ★국거리 썰어 달라고 표기 하시면 썰어서 보내드립니다.★ 판매가 - 한팩 (1...
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오랫동안 사랑받는 식당 - 면요리 2023.11.15해당카페글 미리보기
평양냉면을 추가해 판매해 오고 있다. 냉면 반죽은 70% 이상의 메밀과 물을 직접 배합해 만든다. 육수는 전골이나 불고기에 사용하는 한우 설깃살을 사용한다. 육수를 낼 때는 고기를 삶는 동안 기름기를 걷어내 맑은 육수가 나오도록 한다. 간은 3년 이상...
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정육아재와 대중들이 잘 모르는 한우 설깃살을 알아보자 2021.07.26해당카페글 미리보기
아니고 불고기도 마찬가지입니다. 설깃 날갯살입니다 이 부위는 홍두깨살과 생김새가 유사한 부위이고 실제로 식감또한 비슷해서...결이좋다=심이 많다 라고 볼수도 있어서 잘못썰게되면 질깁니다 바로 사용하지 않을 고기는 진공 채워서 보관합니다 설깃살은
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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
이루는 설깃살은 마리 당 4.6kg이 생산되죠. 근섬유가 굵어 질긴 편이며 무릎뼈와 넓적다리뼈를 감싸고 있는 부위를 발라낸 도가니살은 2kg 정도 나옵니다. 지방이 유독 적어 국거리용으로 쓰입니다. 반대로 홍두깨살은 뒷다리 부위 중 지방 함량이 가장...
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5월 1일[3번/9점] 5월 시작 2024.05.02해당카페글 미리보기
아침 10:30 트레이더스 불고기베이크 1/2개 콤비네이션피자 1/2조각, 핫소스 아이스아메, 환타조금, 제로콜라 점심 3:00 칼국수...돈시몽 자몽쥬스 1/2잔 저녁 7:00 소고기구이 조금(설깃살), 상추 흰밥 1/3, 꼬막무침 물 1.0리터 미션 : 주 5회 운동하기...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
고기질은 우둔과 유사하며 보섭살은 채끝과 연결되는 부분으로 풍미가 좋아 스테이크로도 이용할 수 있음. 1) 설깃살 용도 : 산적, 편육, 불고기, 스테이크 육질 : 중 특징 : 설도부위중 운동을 많이 하는 부위. 근육의 결이 거칠고 단단하다. 양쪽면 얇은...
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한우 그것이 알고싶다 - 설도_보섭살,설깃살,도가니살 (분할 부위별 용도에 대해서 알아보자!) 2010.03.23해당카페글 미리보기
부분에서 가장 부드럽고 맛이 뛰어난 부위인데요. 육질이 부드럽고 풍미가 좋아 육회로 사용하기 적합하며, 로스구이, 불고기, 샤브샤브, 스테이크 등으로도 사용이 됩니다. 보섭살이나 설깃살은 고기결이 연해서 구이용으로도 좋은데, 설깃살 중 꼬리뼈...
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꼬소하고 담백한맛~돼지불고기 - 딸에게# / 돼지간장불고기 만드는법 2013.05.14해당카페글 미리보기
살 500g, 생강술3T, 소금, 후추조금 다마리간장 2T, 참기름1T, 양파1개 , 풋마늘 , 홍고추 한돈 뒷다리살 , 불고기용 뒷다리살은 볼기살,설깃살,도가니살,보섭살,사태살로 나뉜다 단백질,비타민 B1이 많다 주물럭구이,불고기용으로 주로 사용한다 냉동실에...
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알아두면 쓸 데 있는 한우 등급 확인법 2023.04.12해당카페글 미리보기
등심, 채끝이 주로 사용되며 토시살, 제비추리 등이 있다. 불고기용으로는 질긴 사태를 제외하고 대부분 부위를 0.1~0.3cm 정도로 얇게 썰어서 이용할 수 있다. 산적 요리에 사용할 때는 설깃살, 도가닛살, 앞다릿살, 목심 등을 이용할 수 있다. 탕류나...