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젤리 설렁탕! 유명 곰탕집 레시피 2023.07.30해당카페글 미리보기
사골 6키로, 양지 500그람. 양지는 찬물에 담궈서 녹여준다. 사골은 언 상태 그대로 끓여줄 냄비에 다 넣고 끓인다. 핏물을 안빼고 냄비에 물넣고 바로 끓인다. 끓어오르면 불순물을 걷어낸다. 센불에서 본격적으로 끓기 시작하면 15분 타이머 설정한다...
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세상에 이런 일이 (설렁탕과 무전기) 2023.12.06해당카페글 미리보기
우리 집 근처에서 설렁탕 한 그릇 먹는 값인데.... 정말 반신반의하는 마음으로 속아봐야 이 돈 날리는 셈 치고 카드번호와 주소, 그리고 개인통관번호를 입력하였다. 그리고 1주일이 지나니 WEB 문자가 수신되었다. "한진택배입니다. 주문하신 물건이...
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사골국 끓이기 설렁탕 끓이는 법 한우 사골곰탕 2024.07.17해당카페글 미리보기
센불에 끓입니다. 끓으면 거품을 꼼꼼히 제거하고 약불로 줄여 2시간 이상 끓입니다. 끓이는 동안 뚜껑을 살짝 열어두고 끓입니다. 고기 삶기 사골을 2시간 이상 끓인 후 사태를 넣고 30분 정도 더 끓입니다. 마무리 소금과 후춧가루로 간을 합니다. 취향...
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박찬일 셰프의 푸드 오디세이 / 서울의 옛맛…추탕·설렁탕·해장국 ‘장국의 도시’ 2023.05.27해당카페글 미리보기
해장국과 설렁탕으로 유명하고 추탕은 서울보다 인천이 원조다. 언젠가 집 정리를 하다 낡은 컬러사진 한 장을 찾았다. 아버지가 친구들과 한잔하는 술집의 풍경이었다. 엷은 하늘색 병에 노란색의 ‘두꺼비’ 딱지가 보였고, 노란색 불판에서는 뭔가가...
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설렁탕집 깍두기 만들기 2011.11.11해당카페글 미리보기
중간불에서 은근히 끓여내 묽은 밥풀을 만들어놓는다. 6. 믹서기에 우유와 밥풀, 양파,무,새우젓을 넣어 곱게 갈아내준다. 크기가 넉넉한 볼에 갈아준 양념재료와 고춧가루, 다진마늘,까나리액젓을 넣어 버무려둔다. 7. 무가 약간 휠정도로 잘 절여졌으면...