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다시 등장한 것이 겨울 시금치이다. 경북 포항, 전남 신안, 경남 남해 등지의 겨울 노지 시금치이다. 이들 시금치는 각각 포항초, 섬초, 남해초 등 지역의 이름을 달고 있다. 경상남도 남해군 지도 보기 뽀빠이와 시금치 시금치의 원산지는 아프카니스탄...

한 겨울 별미, 지금이 딱 제철~! ^^ 설탕을 뿌린듯 달큰하고 아삭한 식감의 겨울 시금치 - 섬초 섬초, 포항초, 남해초 등등 태어난 지역에 따라 다양한 이름을 가진 겨울 시금치라죠~ 겨울 시금치 섬초로 맛있는 섬초 무침을 만들었어요 ^^ 일반 시금치는...

시금치가 참 달고 맛있어잖아요~ 섬초는 전남 비금도에서 나는 재래종 겨울 노지 시금치를 말하는데, 생산지에 따라 섬초, 포항초, 남해초라고도 불리고, 일반 시금치보다 단맛도 강하고 비타민과 철분 등의 영양도 많다고해요~ *재료* 섬초 1봉지 (300g...

국은 끓여봤지만 알배추 된장국은 처음인데 달큰한 맛이 납니다. 요즘은 시금치가 맛있는 철이지요. 포항초, 남해초, 영덕초, 섬초... 그중에서도 포항초의 밑둥의 발그레한 부분을 다듬다 보면 달큰한 향이 나는데 데쳐서 무침을 하면 역시 달큰한 맛이...