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깨끗이 씻는 것도 마음을 닦는 수행인지도 모른다. 고요를 품에 안고 산사를 한 바퀴 돌았다. 갑자기 쨍그랑 쩡쩡 소리가 쉬지 않고 들린다. 멈추지 않고 들리는 소리가 몸부림치는 사람의 절규처럼 들렸다. 에드바르 뭉크의 <절규>가 떠오른다. 무엇에...

홍삼, 성게, 담치 등이 있습니다. ◆매물도에 대한 설명 * 매물도 섬 이름 유래 * 「강정」 '여'의 뜻 * 매물도 미역 * 매물도의 남매바위 이야기 「매물도 섬 이름」 유래 아득히 남해물이 굽이치는 절해고도(絶海孤島)인 매물도(每勿島), 북위 34도 38분...

밑에서 성게며 해삼을 따던 그녀는 선자가 눈에 띄기만 하면 아는 체를 해왔다. “아야, 거기 그리 서 있으면 위험해싼다야.” 그런 그녀 앞에서 뛰어내릴 수는 없었다. 섬사람들은 뭍사람들과 달리 얼굴에 표정이 별로 없다. 바다를 보며 웃을 것인가...

내장, 알, 살을 염장해 발효숙성시킨다. 일종의 효소의 움직임으로 단백질이 아미노산으로 분해되어 맛이 난다. 오징어젓갈이 대표적, 성게 젓갈, 가다랭어 젓갈등이있다. 시오즈케 재료를 소금으로 담은 것으로 예부터 잊었던 시굼저장방법의 하나이다...

흔들어 씻는 정도로만 해도 충분합니다. 멍게의 최대 산지는 경상남도이며, 통영산이 유명합니다. 멍게는 대도시에서도 수산시장...직송하는 택배를 이용할 수도 있습니다. 멍게의 다양한 요리법 멍게는 초고추장에 찍어 먹는 걸 가장 즐기는데, 반면 그냥...

보기 성게 더보기 민어 더보기 전갱이 더보기 준치 더보기 소라 더보기 2010.06.11 ~ 2010.07.10 전복 바다에서 난 어패류 중 최고급으로 여겨지는 전복은 흔히 바다의 산삼, 패류의 황제 등 화려한 호칭이 뒤따릅니다. 진시황제가 불로장생의 명약으로...

아가미와 알, 내장을 따내고 뼈를 다져서 물에 담가 핏물을 빼내면 무탈합니다. 더한 자극을 즐기려는 욕심이 화를 부르지요. 술꾼들에게 복어는 무엇과도 바꿀 수 없는 유혹입니다. 복어회 한 접시는 천상의 안주이고 북국 한 그릇은 술독을 푸는데 명약...

그물을 씻는 시간은 아침이다(Wycliffe). 3) 시몬의 배 위에서 가르치심 (hjrwvthsen aujto;n...kaqivsa" de; ejk tou ploivou ejdivdasken tou;" o[clou".에로테센 아우톤…카디사스 데 에크 투 플로이우 에디다스켄 투스 오클루스;칭하시고 앉으사 배...

이동한다. 씻는(아라이) 재료와 형태가 나쁜 재료에 적합하다. ④ 잘라 옮기기 (기리하나시쯔꾸리) 좌측 손으로 가볍게 살을 눌러서 칼을 점점 좌측으로 향하여 얇게 깍아 내듯이 자른다. 썰기가 끝나면 칼을 우측으로 향해 살을 옮긴다. 손을 곁들이는...