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사 2004.02.29해당카페글 미리보기
좌우에 가시가 없다. 산각꾸무수비 밥을 삼각으로 주물러서 만든 것. 산고노리 홍조류의 하나로써 원초는 홍색이다. 그러나 숯을 넣고 데치면 얇은 녹색으로 변한다. 시오스께해서 보존하며 사시미의 쓰마로 많이 사용된다. 삼마이오로시 생선을 처리하는...
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일본요리의 개요 2007.10.22해당카페글 미리보기
우유 *성게 (生雲丹 ;생,운,단) うに / Sea Urchin-전채, 진미, 회, 젓갈, 담백한 맛, 향이좋다. *재첩 ( :작은조개.현) しじみ / Cor Shell-맑은국, 미소시루, 가막조개 또는 재치. *모시조개 (淺 :물얕을.천, 참조개.리) あさりがい / Shor Neek Clem...