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우동은 일본 전통 방식으로 만드는 사누키 우동이다. 성북동 국수거리의 원조 칼국수, 국시집 초행길에 국시집 간판은 보물찾기...북적거린다. 아침에 반죽 숙성을 시작해 부지런히 손으로 치댄 반죽을 방망이로 얇게 밀어 쓱쓱 썰어놓은 칼국수가 가늘고...

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반죽 숙성을 시작해 부지런히 손으로 치댄 반죽을 방망이로 얇게 밀어 썰어놓은 칼국수가 가늘고 곱다. 성북동 국수거리에서 가장 맛있는 국수집! 칼국수를 삶아 건진 후, 소고기 육수를 칼국수와 애호박을 썬 것을 넣고 한 소끔 다시 끓어낸다. 육수는...

성북동 / 손칼국수, 왕만두 <성북동집> 성북동에는 유난히 맛집들이 많다. 허기사 오래된 동네이니 당연하다 싶기도하고, 왕년에...오고 가고 했을터이고... 그래도 이상한것은 왜? 그리도 국수집들이 밀집되어 있는지????? 대한민국 소문난 국수집중에 70...