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증식을 유도해, 비만과 비만에 의한 신경염증을 개선하는, 작용 기전을 세계 최초로 규명했다고, 김치연구소는 전했다. 장해춘 세계김치연구소 소장은 "앞으로 임상시험을 통해, 김치가 현대인의 각종 질병을 예방하는 데 효과적이라는 사실을 입증하고...

발병률이 각각 10%씩 낮았고, 여성의 경우 깍두기를 먹었을 때 복부 비만 발병률이 비섭취자 대비 약 11% 낮았다. 세계김치연구소 장해춘 소장은 “앞으로 국내외 관련 분야 연구진들과 협력하여 임상시험 연구 등을 추진할 예정”이라며 “한국인은 물론...

적용·보급함으로써 김치산업의 진흥 발전을 이뤄내고 김치의 미래 가치를 창출하기 위한 연구를 수행하고 있다. 세계김치연구소는 장해춘 소장 취임(2021년 8월) 이후 조직적인 효율화를 통해 관련 분야 전문가 및 김치산업 현장의 연구개발(R&D)기술...

김치 속 유산균은 장을 건강하게 만드는 데 큰 역할을 한다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치가 장내 유용 미생물의 증식을 유도해 비만 및 비만에 의한 신경염증을 개선하는 새로운 작용 매커니즘을 구명...