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증식을 유도해, 비만과 비만에 의한 신경염증을 개선하는, 작용 기전을 세계 최초로 규명했다고, 김치연구소는 전했다. 장해춘 세계김치연구소 소장은 "앞으로 임상시험을 통해, 김치가 현대인의 각종 질병을 예방하는 데 효과적이라는 사실을 입증하고...

발병률이 각각 10%씩 낮았고, 여성의 경우 깍두기를 먹었을 때 복부 비만 발병률이 비섭취자 대비 약 11% 낮았다. 세계김치연구소 장해춘 소장은 “앞으로 국내외 관련 분야 연구진들과 협력하여 임상시험 연구 등을 추진할 예정”이라며 “한국인은 물론...

적용·보급함으로써 김치산업의 진흥 발전을 이뤄내고 김치의 미래 가치를 창출하기 위한 연구를 수행하고 있다. 세계김치연구소는 장해춘 소장 취임(2021년 8월) 이후 조직적인 효율화를 통해 관련 분야 전문가 및 김치산업 현장의 연구개발(R&D)기술...

김치 속 유산균은 장을 건강하게 만드는 데 큰 역할을 한다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치가 장내 유용 미생물의 증식을 유도해 비만 및 비만에 의한 신경염증을 개선하는 새로운 작용 매커니즘을 구명...

내서 김치를 하면 시간이 지나도 색이 변하지 않는다고 하네요. 대화초, 청룡초, 제비콩, 사과참외, 담배상추, 약파, 긴단호박...잘 돼서 떡잎이 나오면 1차 가식을 한다고 하네요. 우리씨앗연구소에서는 한해동안 절기별로 토종씨앗을 파종하고 모종을...

이사회를 열고 세계김치연구소를 한국식품연구원과의 통합이 아닌 현행과 같이 체제를 조건부로 유지한다는 최종 결정을 내렸다. 이에 따라 2019년 11월 제3대 하재호 소장의 임기 종료 이후 지난 20개월간, 햇수로 3년째 공석 상태에 있었던 기관장에...

▲ '김치 컨퍼런스' 행사 전경 [홍콩타임스 이의정 기자] 세계김치연구소(소장 박완수)가 지난 5일부터 7일까지 완차이 컨벤션센터에서 열린 ‘홍콩 2015 로하스 엑스포(LOHAS EXPO)’에서 김치 비즈니스 컨퍼런스(Kimchi Business Conference)를 개최했다...

진다. 시간당 김치 생산량으로 보면, 기존 수작업 대비 9배 정도 생산성이 높아진 셈이다. 최학종 세계김치연구소소장 직무대행은 "이번 자동화 기술로 김치산업의 인력난을 해소하는 데 도움이 될 것으로 기대한다"며 "본 기술을 통해 상품김치의 제조...

되었습니다. 김치찌개가 제게 가장 맛있는 음식이듯이 한마디로 『장자』는 저에게 가장 신나는 책입니다. 이것이 제게는 더할 수 없이 행복한 ‘운명적 해후’인 듯합니다. 사실 『장자』를 좋아하는 사람은 저만이 아닙니다. 중국의 당(唐)나라 현종...