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트러플은 철갑상어알(캐비어), 거위 간(푸아그라)과 함께 '세계 3대 진미'로 불리거든요. 그런데 수많은 재료 중 왜 이 세 가지...바 없어요. 지난 1908년, 일본이 유럽에서 별미라고 뽑히는 식재료 중 몇 가지를 순위 매긴 게 시초라고 추정되고 있을 뿐...

남은 생선을 다 넣고 푹 끓여 먹던 것이 시초이다. 세계 3대 스프라는 것의 시작이 그렇다. 이제는 다시 위축되고 있지만. 서민...곱은 최고의 식감과 고소함을 선물한다. 인간이 잔인한 것인가. 식재료가 신선하다는 것은 조리 전에도 후에도 알겠다...

목숨을 걸고 송로버섯 채취에 나서고 있다는 내용으로 영어훈련하겠습니다. 송로버섯은 프아그라, 캐비어와 함께 세계3대 진미에 꼽히는 식재료인데요, 시리아의 사막 지형에 자연산으로 많이 존재한다고 합니다. 그런데, 그 지역이 내전으로 매우 위험...

☞ 세계 3대 식재료 중 하나인 트러플(Truffle)은 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나며 프랑스의 3대 진미(珍味)를 꼽을 때도 푸아그라나 달팽이 요리에 앞설 정도로 귀한 대접을 받는다. 트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어...