cafe

3대째 이어온 집이라 오래된 건축물 안으로들어 가면 아래 그림처럼15개정도 방이 있습니다 오징어 초무침 초밥 세로 썰기 회라 큼직하여 밥에언저놓으면 맛나는 초밥 이날의 메인인 모듬회 좌측부터/ 돌돔/대방어/광어/ 세로썰기 횟집이라니 너무 신선...

것 같아요 일단 회가 너무 신선했고 두툼 + 큼직해서몇점 안먹었는데도 많이 먹었는것처럼 느끼 더라고요 세로 썰기 줄돔 식감은 정말 예술이더라고요 회종류는 3가지 줄돔 대방어 광어 곁들어서 나오는 반찬들도 완전 예술입니다 매운탕 맛도 짱 우럭구이...

민어회와 부레. 1차 리필은 두툼하게 썬 민어회와 부레로 민어회는 식감을 위하여 적당한 크기로 토막내어 세로썰기를 했습니다. 민어회. 소스와 와사비를 올리고 초밥처럼 손으로 집어 흡입합니다. 3차 리필까지 준비했는데 음주에 따른 포만감으로...

칼 끝부분으로 저부분의 검은막과 핏기를 완전히 제거합니다. 전어 비린내의 주범입니다. 보통은 이렇게 세로썰기를 하는데요,, 사진과같이 전어회를 사선으로 썰어주면 더 맛있습니다. 생선회는 썰어내는 결에따라 맛이 틀려집니다. 전어를 사선으로 썰어...