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끓는 가마솥 설렁탕 선농대제는 처음에는 정월 길(吉) 해일(亥日)에 했으나 태종(太宗) 때 경칩이 지난 첫 해일로 변경되었다. 그때가 농사가 시작되는 3월이기 때문이다. 음력 2월 첫 신일(辛日)에도 제사를 지내기도 했으며, 1910년에는 양력 5월에 거행...

동우설렁탕’ 깔끔하고 시원한 육수, 은평 ‘넷길이콩나물국밥’ 걸죽한 해장국 국물의 매력 세종 ‘진성민속촌’ 한국 고유의 탕문화를 간직한 집, 당산동 ‘부여집’ 술 마신 다음 날 저절로 생각이 나는 ‘해장국’. 취향에 따라서 순대국, 뼈해장국...

있는 가마솥에서 나오는 진국의 육수 맛으로도 유명하다. 새벽 6시부터 매장을 운영하기에 우족탕, 설렁탕, 갈비탕 등의 다양한 탕으로 따끈하게 아침을 시작할 수 있는 것이 장점. 대표메뉴인 ‘우족탕’은 뽀얀 국물과 함께 만두 한 알, 그리고 살코기과...

하던 행사를 한다. 행사가 끝나면 미리 준비해둔 가마솥에 쌀과 기장으로 밥을 하고, 소로는 국을 끓여 구경꾼 가운데 60세 이상...견디어 친경 때에 쓰던 소를 잡아 맹물에 넣고 끓여서 먹었다. 이것이 설렁탕이 되었다고 그 유래를 설명하고 있다. 또...

사골을 가마솥에서 24시간을 우려내 육수를 만든다 참부자설렁탕이 그 명성을 이어가고 있는 이유중의 하나가 소고기로 끓여내는 육수에서 나는 누린내를 제거한 비법을 개발하여 전수하고 있기 때문인데 누린내를 제거한 설렁탕 및 그 제조방법으로...

끓였다는 기록을 남긴 임금으로는 태조, 태종, 세종 등이 있다. "세종대왕이 친경할 때 갑자기 심한 비바람이 불어 한걸음도...생쌀과 생기장, 소와 돼지를 희생하여 통째로 놓고 차례를 올리는데 행사가 끝나면 미리 준비한 큰 가마솥에 쌀과 기장으로 밥...

설렁탕은 '세종대왕이 풍년을 기원하기 위해 선농단(先農壇)에서 제사를 지내는데, 갑자기 비가 장대처럼 퍼부어 먹을 것이 마땅치 않자 논에 있던 소를 잡아 푹 끓여 먹게 되었는데 이때부터 '설렁탕'으로 불리게 되었다고 한다. 이렇게 뼈대 있는 탕이다...

만든 국. 설렁탕의 유래에는 여러 설이 있는데, 어느해인가 세종께서 선농단(先農壇)에 거둥하여 제를 올리는 행사가 끝나고...못하자 왕이 놈부의 소를 잡아 오물과 가죽만 제거 하고 큰 가마솥에 넣어 국을 끓이고, 쌀과 기장으로 밥을 지어서 농부들...

내용은 ‘세종대왕이 선농단에서 친경(親耕)을 하는데 갑자기 폭우가 쏟아져 오랜 시간 선농단에 발이 묶여 배가 고파 고생하던 차에, 친경으로 쓰던 소를 잡은 후 맹물에 넣고 끓여 먹으면서 굶주림을 해결했다’ 는 것이다. 동이족인 신농씨의 천신제...