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함께 삶는 방법으로 천오, 원지, 진주등에 해당한다. (2) 초법 가. 보료를 넣지 않고 약재만 볶는 방법 ① 초황(炒黃), 초폭(炒暴) : 약한 불, 중간 불로 황색이 될 때까지 가열하는 방법으로 원래의 색보다 진해지고 껍질이 터진다. 우방자, 견우자...

부아 삶는 양념 재료 대파 1대, 생강 2톨, 마늘 2쪽, 술 2큰술 찜 양념 재료 간장 1컵, 설탕 6큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘·깨소금·참기름 2큰술씩, 후춧가루 1작은술 만드는 법 1. 갈비는 기름을 떼어내고 3㎝ 길이로 토막 낸다. 2. 부아는 누린내가...

더욱 삶는 것이 좋다. 돼지고기를 삶으면 고기 1g에 들어있는 벤조피렌의 양은 0.1ng 이하지만, 굽는 경우 벤조피렌의 양은 이...동아일보DB 제공 식약처는 “조금만 주의해 식품의 조리법을 선택하면 벤조피렌, 아크릴아마이드 같은 유해물질에 노출되는...

뱀장어와 소간을 함께 먹고 생긴 식중독 --≫ 검은콩과 감초 달인물 ●개고기와 마늘을 먹고 혈액병이 생긴 데 --≫ 모유에 콩국을 섞어 마심 ●우렁이와 조개를 먹고 식중독이 생긴 데 --≫ 고수풀을 달여 마신다. ●우렁이와 국수를 같이 먹고 구토와...

굽거나 삶는 조리법을 사용한다. 5. 지방을 제거한 육즙, 탈지우유를 사용한다. 6. 양파, 피망 등 채소로 조리할 때 기름 대신 고기국물을 1~2스푼 넣어 조리한다. 7. 채소의 양념에는 기름 대신 간장소스나 마늘소스, 양파 소스를 이용한다. 8. 전지분유...

고기 삶는 방법 ②레시피비율 : 정수물15L, 몽고진간장300cc, 미원40g, 막된장700g, 통후추30g, 대파 3뿌리, 양파2개, 청양고추200g, 계피100g, 월계수잎20장 소주400cc, 정종200cc, 막걸리300cc, 굶은소금130g, 감초10g, 오향10g ③만들기: 1. 육수통에...

조리법도 한 방법이다. 저열량식을 위해서는 기름기가 많은 음식과 설탕이나 단맛이 농축된 식품을 피해야 하며, 총 섭취열량의 1/2을 탄수화물로 섭취해야 하고, 지방의 양은 최저가 되어야 한다. 단백질은 신체를 구성하는 중요한 성분이기 때문에 비만...

넣고 삶는 것. / 어떤 藥物은 淸水 내에 혹은 液體인 補助材안에 넣고 약간 煮하여 그 毒性을 減弱하거나 혹은 그 藥物의 純度를 높인다. 예컨대 芫花는 醋炙하면 그 毒性이 減弱된다. 朴硝에 泥土 雜質이 붙어있는 것은 白羅蔔子(무우)와 同煮하여 冷却...

섭취할 경우 와파린 작용에 방해가 될 수 있으므로 양을 일정하게 유지하며 균형 있는 식사를 하는 게 중요하다. 끓이거나 삶는 등의 조리를 하더라도 비타민 K 함유량에는 큰 변화가 생기지 않으므로 조리법에 변화를 주기보다는 먹는 양을 조절해야 한다...