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쇠간 요리법) 재료 - 쇠간 120g, 메밀(가루) 3큰술, 깨소금 2큰술, 식용유 3큰술, 소금 조금 1. 쇠간은 신선한 것으로 골라 얄팍하게 저며 썰어 체에 담아 소금을 뿌려서 물에 흔들어 씻은 후 흐르는 물에 깨끗이 행군다. 2. 손질한 쇠간에 깨소금을 섞은...

울워쓰 갔습니다. 소간이 비닐 팩에 쌓여 매대에 있었습니다. 갑자기 선지국이 생각나 집어 들었습니다. 계산 끝내고 집으로 돌아오는 길. 아. 선지국은 간이 아니고 소으 피를 재료로 한다는. 살 때는 .. 호주 애덜도 이런 걸 먹나? 어떻게 먹지? 하고...

만드는 법 사골 육수 준비: 잡뼈를 깨끗하게 씻어 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. 냄비에 잡뼈를 넣고 충분한 물을 부어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 2시간 이상 우려냅니다. 끓는 동안 떠오르는 거품을 제거해 맑은 육수를 만들어줍니다...

한 법, 소문은 어깨를 펴고 천천히 일어났다. 그리고 자신이 덮고 있던 옷인지 걸렌지 유무가 불확실한 장삼(長衫)을 소 리내어 털더니 가지런히 접었다. 물론 땅에 떨어진 동전도 주었다. 소문이 그 동안 구걸하며 익힌 생존의 법칙 제1조 '챙길 수 있을...